Çayların Eskisi Gibi Tadı Yokmu ?
Centilmenler ve leydiler hepinizi selamlarım. Hepimizin hergün çeşitli vakitlerde ve genellikle birden fazla defa içtiği, çaydan bahsetmek istiyorum. Noldu da içtiğimiz çayların tadı böyle lezzetsiz bir hale geldi. Ben son senelerde evlerimizde kullandığımız çayların lezzetinde ciddi oranda bir azalma olduğunu düşünüyorum. Yoksa çay içmekten bıktım ve artık tadı bana mı lezzetsiz geliyor ? Aşağıdaki fotoğraf mutfakda bulunan çay dolabından çekildi, aldığım ve tadını denediğim işin doğrusu memnun kalmadığım ürünleri görüyorsunuz.
Sizde durum nasıl ne, marka çaylar kullanıyorsunuz ? İçtiğiniz ve gerçekten beğendiğiniz bir çay ürünü var mı ?
Bu iyidir
Çayı nasıl demlediğünde önemli
@onsekizkurus Genellikle karaçalı suyu kullanmışızdır. Ama saka suyu, nestle su, erikli su, yaman su da ara ara alıp çaylarda kullandığım sulardan. Evde mutlaka porselen demlik kullanırız.
@recai arkadaşımızın dediği bir kaç öneride hoşuma gitti çayı şimdiye kadar hiç elekten süzgeçten geçirerek tozunu almamıştık ve süzüp yıkama da mantıklı olabilir. Cidden aldığımız çayların bazıları çok aşırı tozlu oluyor.
Tiryaki değilim fakat her akşam çay demlenir evimizde. Bir bardakda olsa içeriz. Dediğiniz gibi çay tadı yok. O ocakta çay demlenmesinin,beraber içmenin huzuru yetiyor. Dışarıda içtiğim çaylarda ağzımda acı bir tat bırakıyor.
cay demlemenin bile bir adabi usulu var, ayrica ulkemizde satilan caylar kesinlikle kalitesiz, sadece damagimiz alistigi icin yadirgamiyoruz.
cay kesinlikle porselen demlikte olmali, bergamot cay veya tomurcuk cay gibi karisimlar ile tadi kokusu arttirabilir.
kucuklukten beri annemin yaptigi birsey vardi, cayi herzaman elekten gecirir, tozunu topragi alir, ve demlemeden önce muhakkak bir suzer/yikar, ayrica cay suyu uzun sure kaynatir ve demleye kisik ateste birakirdi suyu da musluktan degil mumkunse hazir kullanin...
caym demlemek ve icmek bir sanattir...
https://www.youtube.com/watch?v=p3SOeo8G4gY
3. sınıf harmanlarla ancak bu kadar güzel olabiliyor çaylar maalesef.
Bana da öyle geliyor,tavsiye olarak ise;
Lipton ilk hasat,
Lipton siyah inci,
Çaykur altınbaş,
Çaykur organik rize çayı,
Bunları deneyebilirsiniz,organik rize çayı hariç hepsinin 500 gramlık paketleri mevcut,eğer indirim kovalarsanız uygun fiyatlara bulabilirsiniz.
Eğer bütçenizi sarsmayacak ise ilk hasat dan başlayarak deneyimlemelisiniz.
Çaykurun bir çok çayında eski tat ve kalite maalesef yok.
Hocam soldan en baştaki çay Çaykur altınbaş, alırken hemde teneke kutulusunu almıştım, bu görüğünüz ambalaj teneke kutunun içindeki ürün ama inanın bununda lezzetini beğenemedim 🙁 Bir iki ay öncede çaykur hemşin organik çayı aldım aynı şekilde beğenemedim lezzetini 🙁
Metal kutu hiç almadığımız için içinin böyle olduğunu bilmiyordum,klasik paketi tercih ediyoruz.Hemşini denemedik ama organik rize çayı güzeldi.
Onun dışında bir parti çay diğer parti çayı tutmuyor,özellikle lipton doğu karadeniz de falan,bir alıyoruz demi ve lezzeti güzel bir alıyoruz tadı ve demi çok kötü.
@mr-bell aynen katılıyorum aynı çay bile ara ara lezzetli, ara ara kötü bir tad verebiliyor. Birde anlamadığım olay ise çay isimlerini çok kafa karıştırıcı yapıyorlar. Filiz, çayı, turist çayı, tiryaki çayı, yok rize çayı yok karadeniz çayı gibi insan sanıyor ki, sanki bunların hepsi farklı farklı çaylar ama alıp bakıyorsun hepsi birbirinin adeta birer kopyası gibi tadları var.
@bosu Artık pazarlama için mi yoksa başka bir şey mi bilemeyeceğim.
Diğer yorumlarda bahsi geçen tirebolu çayı da var,onunla ilgili fikrim şöyle;
kaynamış suyun fokurdaması durduktan sonra demlenirse nerdeyse dem çıkmıyor,bardağa komple dem koysanız bile açık kalıyor,su kaynar halde iken yukarıdan aşağıya indire kaldıra demlenirse bariz daha çok dem çıkıyor,lezzet olarak ise çok beğenemedim belki alışık olmadığım içindir.
Ofçay tiryakisine almıştık benim ısrarım üzerine,hiç tat alamadık desem yeridir,dem çıkmıyor nerdeyse hiç onda da.
Beta tea nin taç yaprak denemiştik zamanında,ondan da pek memnun kalmadık ama sonbaharda metro marketten 100 lü demlik poşet beta te kızıl dem aldım 10 liraya görünce,10 liranın hakkını veriyor diyebilirim ama içinde gıda boyası varsa bilemeyeceğim zaten onu sadece ben içiyorum.
Benim merak ettiğim başka bir çay var ama adını şuan için anımsayamadım,akışta paylaşılmıştı ve bez bir kese içinde satılıyordu,sitesine girip baktığım zaman fiyatı yüksek gelmişti,eğer bulabilirsem bu yoruma ek olarak yazarım.
Bir diğer husus ise hakkında yorumları iyi olan ithal yaprak çaylardan eser miktarda alıp farklı çaylar ile karışım yapıp kendi altın oranınızı yakalamaya çalışabilirsiniz.
@bosu https://teknoseyir.com/durum/786899
@mr-bell Beta çayı bende denemiştim yaprakları büyük büyük olduğu için daha iyi olabileceğini düşünmüştüm ama beta çayın tadı benim damak zevkime uygun değil çünkü koyu bir rengi ve acı bir tadı vardı. Ben kesinlikle acı çay sevmem ve içemem. Konuda @recai bir video paylaşmış orada da belirtiyorlar: "En iyi türk çay kırmızı renkte ve hafif acımsı tadı olur" hatta kalitesi bununla eşleştirilir deniyor ve hemen ardından bunun yanlış ve hatalı bir benzetme olduğunu söylüyorlar. Hopa çay var bu arada kooperatif çayı yine öyle marketlerde bilinmiş yerlerde bulmak imkansız olan bir çay şimdi ben işin açıkçası marketlere de kızıyorum. Anlaşma mı yapıyorsunuz başka firmalar ile ki bazı markaları özellikle getirip satmıyorsunuz ? Bu doğru ise çok yanlış yaptıkları.
Hocam şu an sizlerinde aracılığı ile aklımda 3 çay markası oluştu. Bunları bir şekilde bulup alıp deneyeceğim kesinlikle.
1- Tirebolu
2- Hopa Çay
3- Lazika Siyah
@bosu Lazika kendi sitesinde satış yapıyor ama en büyük paketi 400 gram ve 27.50 liraya varan bir fiyatı var ki yüksek bir meblağ maalesef.
Tireboluyu özdilek avm den 24 liraya almışlar bu ayın başlarında, şuan da o civarlarda olması lazım.
Kooperatif çayı için dilerseniz bir telefon edin,kargo ücreti yüksek değilse o şekilde edinebilirsiniz,belki bazı e-ticaret sitelerinde satıcılar tarafından satılıyorda olabilir.
@mr-bell olsun hocam bu lezzeti eksik çaylara 10-15 TL veriyoruz da noluyor ? hakikaten tadı olan çaya 20 vereyim 30 vereyim. E-ticaret siteleri aklımdan geçti ama asıl üreticiden kime verdiklerini sorup öğrenicem ondan sonra alışveriş yapıcam, malum pek çok şeyin kopyası olabiliyor internet ortamında.
@bosu Beta tea kızıl dem 1 kg luk paket indirimdeydi bugün,yoğun bir renk yok ama içimi yumuşak,demlik poşet ile arasında fark var.Demlik poşet benim öğrenci evi için ideal ama 🙂
Beta tea nin championlar var ama kendi sitesinden alırsanız daha ucuza geliyor gibi,aklınızda bulunsun.
@bosu Ne yaptın çay işini,bulabildin mi?
@mr-bell şu an için evde çok çay var bunları misafirdi, konu, komşuydu biraz azalttıktan sonra yukarıda saydığım çayları temin etmeye çelışacağım. Çaylar elime geçipte denediğim zaman buradan yazacağım.
@bosu Evdeki çayları farklı demleme şekillerinde demlemeyi denemediyseniz deneyebilirsiniz.
Örneğin demliğe çay ve soğuk su koyarak kısık ateşte direk olarak ocak üzerinde demlemek gibi.
Sri lankaya (eski adiyla seylan) gitti babamlar. Bir cay getirdiler, bunlardan cikan seyi tuvalete bile dökmezsin. Abu dhabiden poset cay aliyorum, bunlarin demlemesinden gene daha iyi. Sozde cay ulkesiyiz kotunun kotusu cay iciyoruz. Allahtan starbucks falan geldide kahve icebiliyoruz artik. Eskiden ucu bir aradayi karistirip 5 lira diyorlardi...
Evet yok, hiçbir çayın tadı kalmamış. İç piyasada gitmediği ve/veya maliyeti karşılamadığı için hakiki ürün genelde ihracata gidiyor. Özellikle, hasat hacmi büyük olan kurum/firmaların.
42 numaralı tirebolu çayı ve özçay hediyelik severek içiyorum. Özçayı alta ve üste soğuk su koyarak demliyorum, yumuşacık. orta boy bir demliği bir oturuşta tek başıma çok rahat içiyorum 🙂
Tirebolu çayının önceden met edildiğini duymuştum gözüme ilişmedi mağazalarda görürsem alıp denemeyi planlıyorum.
@bosu konya'da mesela ben de bulamıyorum, ankarada annemlere metrodan aldırıyorum, yanlarına gittikçe topluca getiriyorum 🙂
@airoso internette bir sitede satışı varmış http://www.tirebolucay.com/UrunDetay.aspx?ID=35 Bu arada çok tavsiye edilen bir çay daha duymuştum yine çarşıda pazarda bulamadığım için alamadığım çaylardan biri ise Hopa Çay bunuda mutlaka denemeyi düşünüyorum, kooperatif çayı olduğunu ve özellikle çay üreticisini özelden ve özelin çok düşük alım fiyatından kurtarmak için açıldığını belirtiyorlar kooperatifin. Buda sitesi http://www.hopacay.com
Ben de ara ara değiştiriyorum çayımı. Tadı kötü gelmeye başlıyor ama ben Türk çayı ve kaçak çay arasında değiştiriyorum. Türk çayı olarak Lipton (Yellow Label), kaçak çay olarak da Mevlana çayı içiyorum.
Çaykur Filiz. üstüne tanımam.
Çaykur Filiz'i alıyor ve bir ara beğeniyorduk bir ara harika bir tadı vardı ama daha sonradan eski tadını alamadık 🙁
Çünkü içtiğimiz çaylar bitkinin toz ve çöplü kısmından yapılıyor. Bitkinin en iyi tadı olan kısmı taç yapraklı kısmı. Bende bu markayı öneririm. Poşet çayıda var önce bir paket alıp deneyin sonra kiloluk alırsınız.
Ben de şu an bu çayı içiyorum, mutfaktan oturma odasına kokusunu gönderebilen tek çay bu.
Kaçak çay içiyoruz biz.
@systemapps acı ve koyu renkli oluyor genelde acı çay damağıma uygun gelmiyor, beğenene de bişey diyemem.
Bergamot aromalı çay içiyorum genelde
Çayın tadını etkileyen o kadar çok etmen var ki herşeyi tam kararında yapmak zor.
Kaçtır deneme yapıyorum istediğimi bulamadım.
twinings lady grey çayın fiyatına baktım ve kapattım,oldukça pahalı,umarım değiyordur.
Tirebol 42'nin 42'si kırmızı yazan paketini tavsiye ederim, demi de çok uzun gidiyor
Kireçli su çay için hiç iyi değil. Kaynağından akan köy suyu tadı epey değiştiriyor.
Misafirlerimin bayıldığı çayın tarifi (Porselen demlik kullanımıyla)
2-3 yemek kaşığı Çaykur Altınbaş veya başka kaliteli çay (Turist, Kamelya, Tiryaki falan olmaz)
Çayın 1/5'i kadar Çaykur Tomurcuk
1 tutam/1 tatlı kaşığı Champion Long Leaf Seylan Çayı (Pekoe olanlar biraz daha acı, tek içerken daha iyiler, long leaf yumuşak içimli)
3-4 karanfil
2 kakule
Arıtılmış su
Bu şekilde kendi harmanınızı bulmanız lazım. Su çok önemli, musluk suyu çok kaliteli değilse kullanılmamalı.
dostum benzer karışımı bende kullanıyorum ama karanfil kakule vs katmam, bana kilisden filan çay geliyor onu ahmad tea ceylon, çaykur tomurcuk bu üçünü harmanlıyorum alıştım diğer çaylar tat vermiyor. Ama en önemli kısım dediğin gibi su, su güzel olursa çay da güzel olur kireçli ve acı su çayı bozuyor.
İstanbulda migros ve çağrı marketlerde görüyorum ben
Migrosta yok sanırım ama Carrefour'da veya Özdilek'te gördüm diye hatırlıyorum.
Bence en iyisi bu
AHMAD çayı internette çok övüldüğünü gördüm kullananlar tarafından ancak bu çay ile sadece demleme yapılamayacağını çok ağır olduğunu ve bunu sadece yaptığımız çaya az oranda eklememiz gerektiğini söylemişler, ne derece doğru ?
Saf Sri Lanka çayi demleyin. (Ceylon Tea)
Kesinlikle ben de tavsiye ederim. Doğru yapılırsa acı falan olmuyor kesinlikle.
Ben harman yapıyorum alıştığım bana hoş gelen bir oran var kilisden vs çay geliyor bu ahmad tea ceylon ve tomurcuk vs kafama göre ayarlıyorum export çay oluyor onlar da güzel, ama su ve demlik de kireç olmayacak ben çelik demlikde olan çayı sevmem porselen demlik kullanıyorum ve altında mini likit ile yanan ocak kullanıyorum soğumaması için.
Ben de ocağın altını kapatma tarafına çevirerek çok çok az alev kalmasını sağlıyorum, böylece su sıcak bekliyor ama tekrar kaynamıyor ve çaydanlıktan su eksilmiyor.
@arandur ben üşeniyorum ya mutfağa git gel zor geliyor 😀 likit ocakları güzel oluyor 😀
çaykur 42nolu tirebolu çayı.
Normalde kendim harmanlarım ama bu çay tek başına şahane
muhtemelen çayı yaptığımız suların etkisi diye düşünüyorum. ben damcana su ile demlediğimden beri ciddi bir lezzet artışı yaşamaya başladım
Benim son fark ettiğim olay, çayı en az 30 dakika demlemek ve ardından 5-10 dakika dinlendirmek. Bu esnada soğuma riski doğabiliyor fakat 20 dakika demlenmiş ve lak diye bardağa konulmuş çay bana sıcak renkli su tadı vermeye başladı. Yer yer tomurcuk ve farklı sular ile tecrübelerim de oldu, en çok kaçak çay bu tecrübeler arasında kendini ön plana çıkarttı. Hakikaten ağır aromalı ve içerken filtre kahve tadı uyandırdı bende. 🙂
lipton bergamotlu iyi
Yok kardeş artık o eski çaylar. En son 2017 falandı o bildiğimiz gerçek çaylar. Arama boşuna, 3-4 yıldır denemediğimiz çay kalmadı. Eskiden yapraklar elle toplanıyormuş, artık makina ile toplanıyormuş. İçindeki çöplerden de anlaşılıyor zaten.
en son bir umut ile aldığım çay lipton golden ceylon. ama bu çayda da aradığım tat ve lezzeti bulamadım. (sadece bu çayı demledim yaptım, diğer çaylar ile harman yaptım ama sonuç hep aynı)