Arkadaşlar süpermarketlerde olan şeylerden (indirim, promosyon, fiyat politikası, satılan/satılmayan ürün, personel sayısının azlığı ya da fazlalığı vb.) kafanıza takılan birşey varsa sorun cevaplayayım. Yaklaşık 10 senedir sektördeyim şuan bir süpermarkette mağaza müdürlüğü yapıyorum.
Bugün 2 müşteri yüzünden mesleği bırakma noktasına geldim, ne merak ediyorsanız lütfen sorun cevaplayayım. Bilin, bilinçlenin, bilinçlendirin.
Her bana müdürünüzü çağırın diyene çağırıyolar mı sizi
Evet.
@nkarakas peki günlük kaç kere gerçekleşiyor bu olay
Genellikle kasa çevresinde bulunduğum için 8,5 saat mesaimde sürekli müşteri ile diyalog halindeyim.
Zincir marketlerin ortalama kar oranı % kaç hocam?
Ürün gruplarına göre değişir. Misal nonfood grubu (oyuncak, paşabahçe, tek kullanımlık kap kacak) en yüksek kar marjına sahiptir. Tam yüzdeyi öğrenmem için satınalma yöneticisiyle görüşmem gerel ama tahmini olarak %25den fazla.
indirim yapmadan önce bindirim yaptıkları doğru mu hocam 🙂
Yanlış. 🙂
Elektronik mağazalarında indirimler genelde sahte oluyor da bu zincir süpermarketlerde de aynı şekilde mi?
Çalışanları kim işe alıyor? Kimi mağazalarda cidden ortamla işle alakası olmayan tipler oluyor.
Çalışanların denetlemesi nasıl yapılıyor?
Mağazalar arası ürün çeşitliliği neye göre değişiyor?
Ortalama bir şubenin cirosu ne kadar oluyor?
Niye sürekli gençlerden seçiliyor çalışanlar?
İndirimler sahte değil, firmalarla anlaşarak satın alımlarda yapılan iskonto tüketiciye yansıtılıyor.
Çalışanların ön görüşmesini mağaza müdürü yapar sonra insan kaynaklarına yönlendirir.
Çalışanların ve mağazanın hijyen denetlemesi şirket bünyesinde çalışan gıda mühendisi tarafından yapılıyor ve sadece patron/genel müdüre hesap veriyor.
Ciro bölgesel olarak değişiklik gösteriyor net birşey söyleyemem.
Tezgahtarlarda yaşa değil tecrübeye bakarız fakat reyoner olarak çalışan arkadaşlar yoğun iş temposuna ayak uydursun diye genç olmalarını isteriz. 🙂
Ekleme; mağazalar arası ürün çeşitliliği mağazanın lokasyonuna ve metrekaresine göre değişiklik göstermekte. Etiler, Bakırköy, Şişli gibi yerlerde ithal ürünler bulunur Bayrampaşa'da bulunmaz çünkü gerek yok buranın insanı o ürünün ne olduğunu bile bilmeyebiliyor veya 500ml'lik ithal suyu 3 lira görünce "anaaaam ne pahalı market dahada gelmem buraya" tepkisini veriyorlar. 🙂
O konu muhasebeye girdiği için pek bilgim yok.
Marketin kendi adını taşıyan ürünlerle, o ürünleri üreten firmanın kendi ürünleri arasındaki kalite farkı kimin lehine? Maret mi kaliteli Maretin Şenbahçe market için ürettiği fason ürün mü?
Aynı konuyla alakalı benim de rekabet konusunda sorum var. Hem maretin hem de marketin kendi sucuğunun fiyatını belirleme hakkı o süpermarkete mi ait? Eger öyleyse bu durum rekabette sıkıntı yaratmıyor mu?
Elbette var. Mesela X firması Y firmasına sucuk üretirken sığır eti kullanıyor ama kendi ürününe dana eti kullanıyor aynı şey süt ürünleri için de geçerli kendi markasına tam yağlı süt kullanıyor fason ürettiği ürüne yağı azaltılmış süt kullanıyor tabi bunların hepsi standartlara uygun. En çok fason ürünü ürettiren Bim örneğini verecek olursak üç ayda bir ürettirdiği firnalara denetleme yapıyorlar standartların dışında en ufak bir uygulamada hemen sözleşmeyi fesh ediyorlar.
@akinci-can-99 fiyatlar yapılan anlaşma çerçevesinde uygulanıyor. İndirim yapılacağı zaman firma ile mutabakat sağlanmak zorunda, firma fiyat verirken diğer süpermarketleri de düşünmek zorunda. Başımızdan geçen bir olayı örnek göstermek gerekirse birkaç hafta önce önde gelen işlenmiş et ürünleri firmasının sucuğuna indirim yapıdı ve ürünün fiyatı 52,99'dan 35,99'a düşürüldü fakat firma bunu öğrendikten sonra şirketin satınalmasıyla görüşerek birdaha bu şekilde fiyat kıtma söz konusu olursa anlaşmayı bitirmekle ve birdaha bizim şirket ile anlaşma yapmamakla tehdit etti. Firma burada haklı çünkü diğer süpermarketler bizim fiyatı görünce o firmanın kapısını çalıp madem orada bu fiyata satabiliyorsunuz bizede bu fitattan vereceksiniz diye baskı yapıyor halbuki firmanın ürünün fiyatının düşürüldüğünden haberi yok. 🙂
Zaten hocam maret in kendi markası ile sattığı sucuk 15 lira iken x market için ürettiği sucuğun 10 lira olup kalite olması imkansız. adamlar neden ayağına sıksın.
Gıda konularında çok özen gösterin mümkünse yöresel markalardan alın. sür üreticiden 1.2 liraya alınıyor. markette 2.5 liraya satılması ticari olarak mümkün değil. Peki nasıl satılıyor ? içinden yağı ( dolayısı ile bütün besleyici maddeler ) alınıyor. Böylece 3 günde bozulması gereken süt dolapta ağzı açık olarak 1 hafta dayanıyor. Alınan yağlar ile de kaşar veya başka malzemeler yapılıyor.
Tavuk konusuna özellikle dikkat edin. Yumurta ve tavuk da ciddi film dönüyor. Kendim şu an istanbul dışındayım. yıllarca yumurta yerine ilaç yemişiz. tavuk niyetine kanser yemişiz şimdi anladım. bir kere köy tavuğu yiyen adam ne demek istediğimi anlar.
Yasalar bu adamlara istediği gibi at koşturmaları için çıkıyor.
Bir de bu marketlerin indirim kartları markete nasıl bir kazanç sağlıyor. Tek mantığı ucuz fiyatla markete müşteri kazanmak mıdır? Yoksa farklı bir kazancı var mıdır?
İnanın reklamdan başka hiçbir kazancı yok.
Müşteri sadakatı. Kartım var gideyim x marketten alayım muhabbeti. başka bişey değil.
Bizde artı olarak kredi kartlarındaki gibi yavaş yavaş alışveriş yaptıkça para puan birikiyor.
Dokunmayın hocam yarama, şok'un o dandik ton balığı yüzünden 1 sene ton balığı yiyemedim. Dardanelden saşmayacaksın.
Mesela bir ürünü devamlı alıyoruz ama en son aldığımız partideki mal diğerleri gibi çıkmadı yani misal çay üzerinden gidersem,çayın demi çıkmıyor.
Fişiyle beraber çayın kalan kısmını götürerek,bakın ben bunu sürekli alıyorum ama bu parti tırt çıktı demi çıkmıyor desem iade alınma prosedürü mağazadan mağazaya farklılık gösteriyor mu?
Çayın kalan kısmı derken,büyük çoğunluğundan bahsediyorum 😀
En sık başıma gelen ve bir kaç defa müşteri hizmetlerini arayarak çözüme kavuşturmak zorunda olduğum olay,etiket ile kasada ki fiyat farkı durumunda ibraz etmeme rağmen elden bir şey gelmez diyen oldu 😀 Bilinçli bir tüketici olarak aradaki farkı ödemedim tabi ama zorluk çıkarıyorlar bazen,bunu kasiyerler bilmiyor mu?
Ürünü beğenmedim diyerek bile iade edebilirsin. Yalnızca fiş ibrazı zorunludur. Fiyat farkı konusunda müşteri hangi fiyatı gördüyse o fiyattan ürünü alır.
Ekleme; Tekel ürünlerinde iade alım veya değişim kanunen yapılmaz. Bu burada söylenmez ama sırf müşteri memnuniyeti için her gün başka marka o zıkkımdan içiyorum. X marka aldıysa 10 dk sonra geri gelip "ya X marka değil de Y marka olacakmış" diyor bende müşteri memnuyeti adına prosödürü anlatıp bu seferlik bunu ben kendime alacağım siz hangisinden isterseniz ondan alın diyorum.
Hangi sektörde yutmuyor? 😀
Ne alakası var yahu,yok öyle birşey.
Özal döneminden kalma bir şehir efsanesi.
"O reyoncular kimse birşey çalmasın diye var"
Yapılan indirimlerde tedarikçi firma ile mutabakat yapıldığı tam olarak doğru değil. Bunu büyük marketlerin tedarikçisi olan bir firmada çalıştığım için söylüyorum. İndirim konusunun yapılan sözleşmede yazdığı doğru, ama büyük zincirler güçlerini istismar ederek yapıyor bunu. Kabul etmeyenden mal almıyor. Çok güçlü tedarikçiler bir miktar denge sağlayabiliyor ama küçükler çok fena sömürülüyor. Ayrıca büyük market zincirlerinin hepsi borcunu zamanında ödememeleri ile ünlüdür, ettikleri karda bunun da payı var. Yine gücün istismarı var yani. Tabi firmalar da fiyatlarını buna göre ayarlıyor, olan son tüketiciye oluyor.
Tabikide her indirimde mutabakat yapılmıyor. Örneğin kozmetik grubunun kar marjı yüksek olduğundan firma ile mutabakat yapılmadan kardan indirim yapılabiliniyor.
son kullanma tarihi geçen ürünleri ne yapıyorsunuz? satıcıya iade mi ediyorsunuz yoksa size ki zarar yazıyor?
Satıcıya iade ediliyor, en başta satıcıyla nasıl anlaşılmışsa ürün bedeli iki tarafa yüzde olarak paylaştırışıyor. Sadece SKT geçen ürün olaral düşünmemek gerek ambalajı yırtılan/yıpranan ürünler de aynı şekilde iade ediliyor.
bir de büyük markaların "rakip markayı satma" diye baskı yaptıkları doğru mu?
Öyle birşey yok. Firmaların mağazaları dolaşan çalışanları var onlar kendi rakiplerinin reyon paylarına resmen tecavüz ediyorlar ona da farkettiğimizde biz izin vermiyoruz. Örnek vermek gerekirse reyon yanyana 10 sıra ürün alıyorsa bunun pazar paylarına göre 6'sı X firmasına 2'si Y firmasına 1'i Z firmasına kalan 1 de başka firmaya verilir.
Unutmadan sorayım. Ürünlerin göz hizasına koyulması için marketlerin üreticiden ücret talep ettiği doğru mu?
Göz hizasına konacak ürünler ve raf planlamaları bellidir. Nedir bunlar; "ağır ürünler müşterilerin kafasına düşme ihtimali olduğu için yaralanma ihtimaline karşı üst raflara konmaz" gibi, ne kadar para verirlerse versinler kalkıp da 5 litrelik yağı göz hizasına koyma gibi bir lüksümüz yok. Marketlerde dolaşırken firma standlarına rastlarsınız işte bunları koymak için firma markete ücret ödüyor, raflardan pay almak için ücret ödeyebiliyor. Örnekler çoğaltılır. İnanın bazı şeyler yazı ile anlatılamıyor cevaplarımdaki cümle düşmelerini mazur görün. 🙂
Mesela a101 firmasi her üründe %10 indirim yapti bu haftasonu. Bu nasil ve neden oluyor sizce ? @nkarakas
Bunun nedeni müşteri çekmek ve rekabet için. Bizzat bende sordum mağaza çalışanına. Ayrıca bazı ürünlerin stoklarıda eritilmek istenmiş bununda payı var.
-İndirim yapılan ürünlerin indirim maliyeti diğer ürünlerin fiyatlarına yansıtılıyor mu?
-5 krş altı neden para üstü olarak verilmiyor? Vergi ödemelerindeki payı ne kadar?
-Benzer ürünlerin neden mağaza markasıyla satışı var ve kara etkisi nedir?
-Özellikle yaş ürünler kaç aracı üzerinden mağazaya geliyor?
-Veri madenciliğinin ciddiyet ve müşteri özel bilgisi düzeyi ne kadar yüksek (özellikle kredi kartı ödemeleri üzerinden)?
-Müşteriye dağıtılan kartların puan sisteminin performansı ve satış üzerindeki etkisi nasıl?
-İndirim yapılan ürünlerin indirim maliyeti diğer ürünlerin fiyatlarına yansıtılıyor mu?--- Hayır.
-5 krş altı neden para üstü olarak verilmiyor? Vergi ödemelerindeki payı ne kadar? --- Ürün fiyatı 1,00-1,01-1,02 olduğunda müşteriden düz 1 lira alınıyor, 1,03-1,04-1,05 olunca da 1,05 alınıyor. Vergi olayı muhasebe alanında olduğu için bir fikrim yok.
-Benzer ürünlerin neden mağaza markasıyla satışı var ve kara etkisi nedir? --- Marka bilinirliği.
-Veri madenciliğinin ciddiyet ve müşteri özel bilgisi düzeyi ne kadar yüksek (özellikle kredi kartı ödemeleri üzerinden)? --- Soruyu anlamadım.
-Müşteriye dağıtılan kartların puan sisteminin performansı ve satış üzerindeki etkisi nasıl? --- Sadık müşteri kazanma açısından oldukça iyi bir sistem. Bizim için en önemlisi de sadık müşteridir.
@nkarakas Veri madenciliği yapılıyordur. Şu anki sistemin gelişmişlik düzeyini ve madencilik esnasında müşteri bilgilerinin detay düzeyini merak ediyorum.
Eğerki mağaza kartı için alınan bilgileri soruyorsanız bunu reklam departmanına bende sordum, söylediklerine göre müşteri bilgileri şirket dışına paylaşılmıyor. Kartını iptal ettirmek isteyen müşterinin bütün bilgileri sistemden siliniyor.
@nkarakas Evet o anlamda da sordum ama detayı şöyle izah edeyim. Özellikle kredi kartı ile ödeme yapan müşterilerin, mağaza kartı dışında tutulan bilgileri de var mı? A mağazasından aliş veriş yapınca, mesela B bankasından reklam gelebiliyor. Bu amaçla tutulan bilgilerin detay düzeyi aşağı yukarı nedir?
Yok yok kesinlikle bu şekilde kredi kartından bilgi toplama olayı hiçbir markette yok. Zaten kullanlan POS cihazları bankalar tarafından veriliyor ve banka servislerinden başka kimsenin dokunması kesinlikle yasak.
@nkarakas Bilgiler için teşekkürler. Aklımıza başak sorular gelirse, soracak bir bilenin olması güzel şey...
Ben teşekkür ederim, her türlü sorunda yardımcı olmaya çalışırım. 🙂
@nkarakas Bu arada geç fark ettim :), -Özellikle yaş ürünler kaç aracı üzerinden mağazaya geliyor? sorusunu atlamışsınız. 🙂
Et ürünleri bizim şirket genelinde kasap sorumlusu kişi tarafından bizzat Balıkesir'de her haftanın salı günü alınacak dana ve kuzular seçilip aynı günün akşamı Balıkesir'de kesilip yine bizim şirketin özel soğutmalı tırları ile teslim alınıp çarşamba sabahından itibaren mağazalara dağıtılıyor. Günlük gelen yoğurt vb. süt ürünleri ise fabrikasından İstanbul'daki merkezlerine oradan da mağazalara soğuk zincirleri kırılmadan geliyor. Ürünleri teslim alırken sıcaklıklarını kontrol edip +5 derece üstündeki ürünleri teslim almıyoruz.
@nkarakas İyiymiş, ilk elden geliyor.
Nuri güzel bilgiler var ağzına sağlık.
thanks babe. 😉
Her zaman merak etmişimdir sebebini madem elime fırsat geçti sorayım, Tezgahta duran meyve sebzenin bir günde zamlanması etik midir ? Tahminimce malın birdahaki alış fiyatı artıyor fakat bence bu alıcıyı ilgilendirmemeli, pahalıya alıyorsan yeni parti malı zamlandırırsın ben dün markete gittiğimde üstü çizikli karpuzu kilosu 1 liraya görüyorsam ve bugün aynı üstü çizikli karpuzu kilosu 1.5 liraya görüyorsam burada bir sıkıntı var diye düşünürüm altın borsası gibi karpuz borsası mı var 😀 Son olarak genelleme yaparak hepiniz böyle yapıyorsunuz demiyorum sadece bizim mahalledeki marketten bahsediyorum yanlış anlamayın lütfen 🙂
Özellikle manav fiyatları günlük olarak değişiyor ve evet gerçekten manav ürünlerinin borsası var. Ah o kabzımallar yok mu o kabzımallar. (kendimden örnek verecek olursam sabah manav ürünlerinin yeni fiyatları sisteme düştüğünde A4-A5 artık ne kullanıyorsak hepsini hazırlıyorum ve eski fiyatı görüp manav ürünü alan müşteri varsa önce onların kasadan geçmesini bekleyip sonra yeni fiyatları sisteme gönderiyorum. )
Kimse sormam is ben sorayim hangi 2 müşteri yüzünden bırakıyordun işi ne yaptılar gene 😀
İndirimde olup da kalmamış bir ürün yüzünden ne yalancı olmadığım kaldı ne şerefsiz olmadığım kaldı.
@nkarakas onlarda ayıp etmiş yani. Hizmet sektörünün kesinlikle en zor kısmı müşteriler. Kolay gels8n
@nkarakas yere düşen müşterileri ne yapıyorsunuz 😛 Kaldırıyor musunuz bari 😀
Valla 10 yıllık meslek hayatımda sadece 1 kişi yere düştü o da sara hastası olduğu için nöbet geçiriyordu.
@frt bu sitenin renkleri kırmızı dostum rengini yere dusenlerin kanından alıyor 😉 😀
Bahsettiğiniz kupon sistemi nedir ne değildir bilmiyorum.