Bıçakları keskinleştirmek için ne yapıyorsunuz?
Eğe mı kullanıyorsunuz bıçak bileyici mi yada dışarıda mı bileyletiyorsunuz? Varsa onerdiginiz bı alet edavat link vermeyi unutmayın.
Bıçakları keskinleştirmek için ne yapıyorsunuz?
Eğe mı kullanıyorsunuz bıçak bileyici mi yada dışarıda mı bileyletiyorsunuz? Varsa onerdiginiz bı alet edavat link vermeyi unutmayın.
Masat+ bu ikili. Amatör düzeyde iş görüyor. Aynı linkten sürmene bıçakları aldım 2 senede çok az masat kullanıldı, yetiyor bence.
https://www.bicakcim.com/bicak-bileme-aleti.html
Çekmecedeki 10-20tllik masat ile beş on defa bileyip kullanıyorum, genelde işi bitirene kadar götürüyor.
Eğe bıçak gibi daha küçük keskin aletlerin ağzını bozuyor bence. Ben bu olayı birazda hobi edindiğim için. Genelde eğeyi daha büyük aletlerde kullanıyorum. Bıçaklar içinse çok küçük gözenekli ıslak bileyleme taşları var.
Ha ya da ben bununla uğraşmak istemiyorum dersen. Bıçak bileyicilerde işini fazlasıyla görür.
Masatla, masat ile olmayacak gibiyse İzmir'de bıçak ustam var.
https://www.gittigidiyor.com/ev-bahce/gerber-diamond-elmas-bicak-ve-kanca-bileme-kalemi-amerikadan_pdp_537950272
Bende şu tip bir şey var, bir de ince trabzon sürmene bıçağı var mutfakta kullandığımız. Bıçağı bileyip ters çeviriyorum domatesi yukarıdan bırakınca aşağıdan 2 parça halinde alıyorum. 🙂 Jilet gibi yapıyor valla. Zamanıda 35 liraya almıştım. 😀 Bu kalem tipini öneririm.
masat. yüzü bozulmuşsa biley taşı. yüzü delik olmuşsa ustaya.
2000 grid zimpara. Gerisi biçağı bozar. Hele taş filan uzak durun.
ben kötüyse 320den girip 2000e kadar gidiyorum, ağzı tamamen gittiyse önce spiralle yeniden ağız açtığım oldu.
spiralle ağız açtığında çeliği yumuşatıyorsun. yeniden su vermen gerekir. Veya bıçağın artık daha kolay bozulacağını bilmen gerekir. Ona göre yumuşak kullanırsın.
@ilkercom biliyorum da atılacağına değerlensin en azından salata yapılır, kesmiyor diye çöpe gidecekti yapmasam 😀
@kananjarrus Marul keserken körelmesin 😀
@ilkercom yok ya o kadar da derinden açmadım 😀
@kananjarrus şaka 😀 aslında bu detaylar çok kalite bıçaklar için.
1500 veya 2000 lik zımpara
Islak bileme taşı ile. Ama bunları kullanmayı biraz adet edinmek gerekiyor ve videolarını izlerseniz tekniklerini bilmek gerekiyor. Annem gibi bıçak artık düz bir demir parçası haline geldiğinde ne masat ne bileme taşı işe yaramaz. Bıçakları belirli aralıklarla ağızlarını eşit şekilde bilemek ve keskin tutmak gerek.
Aynı zamanda kemik gibi bıçağın gücünün yetmeyeceği şeylere sert vurarak parçalamaya falan da çalışmayın. Hele kavanoz falan açmak bıçağa eziyet. Düzenli aralıklarla bilediğiniz sürece hepsi iş görür.