İlk kez denediğim soğuk kahvenini yapılışını resimlerle ve madde madde anlatayım. Henüz tadını denemedim daha demlenme işi devam ettiği için.
Bu iş için bir tane metal bardak gibi bir şey buldum. Portakala sıkacağının haznesini kullandım. Ağır olsun da dolapta kazara dökülmesi zor olsun diye çünkü üstü ağır altı hafif olacak başta.
Demleme ekipmanı olarak bir ara bimde 10 liraya satılan kahve demleme ekipmanını kullandım. Filtre kağıdı olarak rossmanda satılanı kullandım.
Önce kağıtı ıslattım, hem kağıt yerine otursun hem de kağıt tadı gitsin diye. Su süzüldükten sonra kahve ekledim. Kahvenin üstüne buz ekledim. Sonra dolaba koydum. Dolapta demlenmesini beklemek yerine dışarda demlemeyi de deyebilirsiniz.
Ölçü gibi şeyler de şöyle: Kahveyi sözen değirmende çektim. Üst bölmesine tamamen çekirdekle doldurdum. İnce ayar civatası kaybolduğu için de kalınlığı en üstte. Buz olarak da yuvarlak şekilli silikon buz kalıbının hepsini kullandım.
Not1: Devamı niteliğinde paylaşım: https://teknoseyir.com/durum/1421648
Not2: 4 saat sonrasında bir buz kalıbı buz daha ekledim, ortaya çıkan kahve gözüme az göründü.
#AtveKahve
Hava sıcak sıcak, eridim bittim.
valla soğuk kahve denemedim ama sıcak olanı soğutup içmeyi severim.
Size bu yöntemden ziyade japanese cold brew yöntemini tavsiye ederim. Kahve tatları kesinlikle daha ön planda oluyor ve soğuk demlemedeki istenmeyen tatlar azalıyor.
Çok buz heba oluyor onun için. Ben yavaş yavaş, buz gibi ve fazla miktarda kahve içmek istediğim için fazla kullanmıyorum.
Şimdi tamam. Görseller olmasa tam anlamayacaktım nasıl yaptığını 😀 Aynı ekipman bende de var, yapayım aynı şekilde buzla 😀
yunanistanda ictigim soguk buzlu kahvenin ustune tanimam. ne guzel gunlerdi!
Buzlar eriyip kahveyi mi oluşturacak bu durumda
Aynen öyle olacak. Buzlar eridikçe kahveye temas edecek belirli bir neme ulaşınca demlenmiş su akacak damlaya damlaya.
Şu iki metodun birleşimi gibi biraz.
Cold drip: https://www.youtube.com/watch?v=IHVkDU7aI0Q
Cold brew: https://www.youtube.com/watch?v=bxciPgCePSY
@at tat profili buzdolabında farklı, serin odada farklı, sıcak dış havada farklı olur gibi.
@arandur O tad profilini fazla anlayamıyorum ben. Tad becerisi edinmek için için biraz bütçe ayırmak gerekiyor gibi.
@brave Dama zevkiyle alakalı. Şekerli sadece kahveyi hiç sevmem. Şekersiz latteyi de sevmem çünkü şekerin eksiklliğini çok hissederim.
@alptekinck Sıcak demleyip oda sıcaklığına gelmesini bekleyip buzlu bardağa ekleyip içtiklerim çoğunlukta.
Bizim de "bu yaz nasıl soğuk kahve içeceğiz" gibi bir sorunsalımız vardı. Favoriye aldım sonra bi deneyelim.
@at benimki sadece bekletip içmek 😀 ılık seviye güzel.
@alptekinck Ilık fazla sıcak bana 😀