Kahveciler için güzel bir bilgi. Kötü kolesterolü(LDL) artıran maddelerin oranı (cafestol ve kahweol) kahveyi demleme yöntemine göre değişiyormuş. Tabi ki en kötüsü kaynatma, yani türk kahvesi. En iyisi kağıt filtre. Diğer yöntemler aralarda. Kaynatma ile kağıt filtre arasındaki fark absürt derecede, 100 kata yakın.
https://www.sciencealert.com/how-you-make-your-coffee-could-affect-your-cholesterol-levels
granül kahvede nasıl. Kaynar suya döküp içtiğimiz.
Onunki ultra-boil falandır.
O muhtemelen her granül kahveye göre değişiyordur ama onlarda illaki filtreleme var, Türk kahvesi kadar kötü değildir muhtemelen, yine de kesin bir şey söylemeyeyim.
ailemi de zamanında bu nedenden türk kahvesi yerine kağıt filtreli filtre kahveye yöneltmiştim. kahvenin en kötü formu türk kahvesi zaten. kültürel bir yönü olduğu için millet kolay bırakamıyor.
Türk kahvesiz yaşayamayıp bir de telvesini yiyenler var... sonra neden kolesterolüm zıplıyor 😀
Örneklem yeterli olmayabilir demiş, bir de kaynamış kahveyi süzünce risk düşüyor grafikte de görüldüğü gibi, Türk kahvemi içerken yazayım iyice manidar olsun 🙂
Elbette, olay zaten filtreden geçmiş olması. Filtre tutuyor bu maddeleri. Türk kahvesi yapıp filtreden süzen yoktur ama, anlamı da yok zaten 🙂 (Evet yorumu yeni gördüm xd)
Türk kahvesi uzun uzadıya kaynatılmaz ağır ateşte hatta közde köpürüp taşana kadar pişirilir.