Evde Odun Fırını Kokulu Çıtır Çıtır Lahmacun Tarifi
@olasandra istedi, ben yaptım.
Öncelikle bu tarif hem hijyenik hem de ekonomik bir şekilde sizlere çıtır çıtır lahmacun hazırlatacak.
Hamur Malzemelerimiz:
600 Gram Un
1 Su Bardağı (200ml) Su
Tuz
Harç Malzemelerimiz:
2-3 Orta Boy Domates
2 Yeşil Biber
1 Kırmızı Biber
2-3 Diş Sarımsak
1-1.5 Orta Boy Soğan
1-2 Dal Maydanoz
400 Gram Az Yağlı Döş Kıyma
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
Karabiber
Pul Biber
Tuz
Hamurumuzu yapmaya başlayalım;
Unu bir kaseye boşaltıyoruz, ortasına bir delik açıp içine 200ml suyu ekliyoruz. İyice yoğurup, kusursuz hale getiriyoruz. Eşit 6 parçaya ayırıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
Harcımızı yapmaya başlayalım;
Robotun içine domates, biber, soğan, sarımsağımızı koyup çekiyoruz. Sonunda maydonoz ekleyip son kez parçalayıp harcımızı bir kaba koyuyoruz. Kıvamı biraz sulu olacaktır, 400 gram kıyma, 1 tatlı kaşığı domates, 1 tatlı kaşığı da biner salçası ve baharatlarımızı ekleyip iyice yoğuruyoruz. Harcımız hazır.
Sonra istediğiniz şekil ve boyda hamurları açıp harcımızı üzerine parmak uçları ile yayarak lahmacunumuzu pişirmeye hazırlıyoruz.
Fırınımız 220 derecede, alt ısıtma çalışır olacak ve önceden ısınmış olmalı. 7-9 dakikada lahmacunuz hazır. Biri pişerken diğerini hazırlayıp bu şekilde hızlıca pişirebilirsiniz.
Gelelim Püf Noktalara;
* Hamuru açarken çok ince açarsanız, tepsinin tabanına un serpseniz dahi yapışır.
* Odunsu koku için kiraz çöpleri oldukça başarılı. Tepsinizin kenarına biraz koyun ve fırından çıkmış gibi lahmacunlarınızı afiyetle yiyin.
* Domatesleri robota koymadan önce yarısının çekirdeklerini alın, internetteki tariflerde hepsini almanızı ister sonra su koydurur. Ben buna katılmıyorum. Lahmacun harcında olacak sululuk domatesten kaynaklanmalı.
* Hamuru açtıktan sonra iki elimizle döndürerek fazla unundan kurtulmak lazım. Tepsimiz zaten unlu.
Tarife bir daha göz atıp, eksiği varsa görüp ekleyeceğim.
Ben karantinada ilk tarifimi verdim ve sayın @gamsizm ‘e meydan okuyorum. Ondan da tarif bekliyorum.
Afiyet olsun, malzemesi bol olmus biraz 🙂
Hocam tam aslında pişmesi için ama dışarıya göre bol haklısınız 🙂
Teşekkür ederim, sizlere de afiyet olsun 🙂
Manyetik alan teorisinden daha eğlenceli görünüyor, hem de lezzetli 😂👍
Kesinlikle, yaparken hiç statiğine dikkat etmedim yine de lezzetli oldu 😂
@burakozkes Eline sağlık 🙂 Bölümden bir arkadaşla konuşuyorum, ruh hastası hocalardan biri çevrimiçi derste yoklama alıyormuş kağıtla 😂
@emre64 Benim öyle derdim olmazdı çünkü hep ikinci sınıfım 😂
Malzemeyi rondo yerine varsa zırh veya büyük bir bıçak satır ile elde çekin. Biraz zahmetli olur ama tadı mükemmeldir. Döş kıyma yerine kuzu hafif yağlı veya yağsız dana kıyma tek çekim içine %20 geçmeyecek kuyruk yağı benim tercihim.
Zırh konusunda kesinlikle katılırım, gayet güzel olur. Bıçakla zahmetli oluyor 😕
Teşekkürler tarif için
Afiyet olsun, umarım beğenirsiniz
@burakozkes Bir soğanlı yumurta tarifim gibi değil ama (😜 https://teknoseyir.com/blog/soganli-yumurta) güzel tarife benziyor eline sağlık.
Ne kadar güzel görünüyor be.
Düveroğlu’nun Antep lahmacununa benzetim. 😋🙂
Adam dışarıda üç lahmacun çıkarılan malzeme ile bir lahmacun yapmış 😀 . Afiyet olsun.
Lahmacun değil ki hocam o, domatesli pide 😂
@burakozkes hocam çıtır çıtır değil de böyle dışarıdan alınma lahmacun gibi dürüm yapıp yenebilecek yumuşaklıkta lahmacunu nasıl yaparız? Olayın sırrı yağda mı acaba? Dışarıdan alınma lahmacunlar biraz daha yağlı oluyor. Eti yağlı kullanıyor da olabilirler belki. Yoksa başka bir püf noktası mı var?
@senturkmurat1999 Ben bi’ kere alt yerine üst pişirmeyi açmıştım, altı fazla yumuşak olmuştu. En üst bölüme koyup, alt ısıtma çalıştırıp denenebilir, ya da dediğim gibi yapılır ama fazla yumuşaktı. Benim dediğim çıtır çıtır ile de sarabilirsiniz
@cy2828 https://teknoseyir.com/durum/1246486