#çayseyir Çay demleme konusunda iddialı olan varsa bilgilendirin arkadaşlar lütfen beni. Anamlarla kavga edicez en sonunda onlar çayı acı ve buruk seviyorlar bende taze ve yeni demlenmiş seviyorum. Çayı genelde annem demler ama nasıl oluryprsa her seferinde acı ve buruk çay demiyor kendine göre.
Ben kendi damak tadı a göre acı olmadan takribi10 15 dakika demlendikten sonra seviyorum. Üstünde daha fazla demlenirse çay acıyor tadı kaçıyor.
Sormak istediğim şey 10 15 dakika çayı demlendikten sonra metal çaydanlıktan alıp cam çaydanlığa alsam olur mu? Deneyen bar mı bu yöntemi.
Yada son çare kendime küçük bir çaydanlık alıp kendi çayımı kendim demlemek bakır çaydanlık yada porselen siz hangisini tavsiye edersiniz?
Açık koy hocam 🙂 Ablam da koyu seviyor, ona çok dem katıyorum kendime az.
önce suyu koyup sonra çayı ekle demliğe. daha güzel oluyor.
Çay konusu açılmışken ben de birkaç püf noktası ekmeyeyim.
1- Su kaynar kaynamaz altını kapatın. Maksimum 10 sn kaynar olmalı. Yoksa su fazla oksijen kaybedecektir ki bu istediğimiz bir şey değil.
2- 75-85 derece arasında bir sıcaklıkla demlenmelidir. Aksi halde çay haşlanacaktır. Bu da 3-5 dk beklemiş suya denk gelir.
3- 12-15 dk arasında altı kısık açılmış demliğin üzerinde bir demlikte demlenecektir.
4- Demlendikten 20-25 dk sonra bayatlamaya ve tadı acılaşmaya başlayacağı için daha uzun süre tüketilecekse bir filtre ile demleyip 20 dk sonunda filtre çıkartılarak içme süresini uzatılabilir.
@achfighter Sy. 244 (11)
https://www.millifolklor.com/PdfViewer.aspx?Sayi=93&Sayfa=231
@achfighter Link bozulmuş ben atarken.
https://www.millifolklor.com/PdfViewer.aspx?Sayi=93&Sayfa=231
Çayı demledikten sonra cam çaydanlıklar var züccaciyelerde satılan onlara boşaltsam tat olarak aynı şekilde muhafaza etmeyi deneyeceğim bu şekilde acımaz en azından.
@hasan-dilek Önerilen zaten çayın metal çaydanlıkta demlenmemesi yönünde. Seramik tavsiye edilir. Cam da seramiğin akrabasıdır. Aktarma işlemini yapacaksanız cam çaydanlığın içerisinde sıcak su gezdirdikten sonra aktarmanızı tavsiye edebilirim bu aşamada.
İki damla limon damlat
Kaynadıktan sonra bira dinlendirin, porselen demliğe suyu doldurun ve çayı sonra ekleyin.
Demlenmesi için de 20-25 dakika beklemeniz lazım
Ben 2 türlü de seviyorum. Biz her akşam 1 demlik içiyoruz hatta anneme 2 bardak falan veriyorum gerisi bana kalıyor. Çayın demlenmesinde bir önemli faktör de türü. Hani ucuz olanlar var hem kapkara oluyor hem de tadı feci acı oluyor. Aldığınız çay nasıl biliyor musun ? Başka başka çaylar deneyebilirsin aslında küçük paketlerden alıp. Belki bir tanesi ortak ağız tadınıza uyar. 🙂
Ayrıca yaş ilerledikçe dildeki tad alma duyusu gittikçe azalıyor. Büyüklerimize o çay o kadar da acı gelmiyor olabilir. 🙂
Hocam arkadaşımın mardinden gönderdiği çay var baya iyi tadı aslında. Sorun bizimkilerle benim damak tadımın tutmaması 😀
https://www.youtube.com/watch?v=Yj5NqmSLJY4
Hocam arkadaşın mardinden gönderdiği çay var. Marketlerde satılan çaylar rezalet derecede kötü. Bir alıyorsun çok iyi tadı bir alıyorsun bozmuş. Aynı markanın aynı kaptaki çayı halbuki.