abi pizzayı yuvarlak açmak ne kadar zormuş, biçimsiz biçimsiz kaşarlı pide oldu bunlar 🤦♂️
tarifte 3 bardak un koyuyordu, hamur yapış yapış olunca (aldığı kadar) 3 bardak daha koydum. Açılırken sürekli yırtılıyor zaten.
kaşarı da en üste atmak lazımmış.
pizzacı da olmaz bizden.
#pizza
Yüzde yüz yuvarlak olmasına gerek yok
https://teknoseyir.com/durum/976060
bi şuna bak bi buna🤦♂️🤦♂️
Le'Pizza
çift leylek unu kullandım, bundan iyisi 3 leylek var. Çoğu marka unlardan iyi diye biliyorum.
@type_writer baya ince yaptımda açarken yırtıldı hatta, merdane elle açma vs tüm yöntemleri denedim olmadı 😀
5 kaşık zeytinyağı kattım 🤦♂️😅 aynen birdahaki sefere bakalım.
Evde kendinize yapıyorsanız kusursuz yuvarlak açmak zorunda değilsiniz. Teknikle açacaksanız Papa John's gibi deneyebilirsiniz. Orada pizza yaptım, bir iki pizzada öğrenilebilecek bir teknik. Linki bırakıyorum:https://www.youtube.com/watch?v=WFlRkFw7K8U&list=PL3FPRoxtPERfCHElUbwt0VvKCzb4OlvCg&index=14&t=0s&ab_channel=DawsonGibbs
Merdane ile açacaksanız sırasıyla dik-yan çevir dik-yan şekilinde yapın.
Hamuru yapışıyorsa kademeli olarak un eklenebilir. Tariflerde bir ölçü verilirde bu undan una değişen bir şey. İnternetteki en basit tarifi al yap hamur konusunda, yapışkan ise kademeli olarak un ekle ama çok un hamurun kendini tutmamasına sebep olur.
Fotoğraf benim Papa John's daki ilk pizzam. Pes edilecek bir şeyi yok. Problem yaşarsan ya da sorun olursa yazabilirsin.
Bu arada pizza fırınları aşırı yüksek derecede 3-4dkda hazır yapar pizzayı. Bu yüzden kaşar aşağıdadır. Evde en üstüne, pizzayı fırından almadan 2-3 dk önce bıraksan olur
krall teşekkür ederim 👍🏼 birdahaki sefere deneyeceğim harika görünüyor!
@makineci Bir daha yaparsan bununla yap. 🙂 https://www.chefsepeti.com/pizza-screen-pmk282
@type_writer @orcun Onu alırsan sadece pizzayı düşünme bir lahmacun oluyor, parmaklarını yedirtir 😀
@type_writer köyde sobaya atarım 🤪
@makineci 5 kaşık zeytinyağı koyduysan problem var. 4 tane orta boy çıkartırken 1 kaşık koyuyorum.
Dilimlemesi, paylaşması daha kolay oluyor.
Pizza yapımında gluten oranına bakmak yanlış olur açıkcası. Esnekliği için çok profesyonel çalışıyorsanız, LMW gliadin oranı yüksek un seçilebilir ancak sektörde buna bakılmaz ortalama bir marka un alıp yeterince beceriniz varsa yapabilirsiniz. Evde yaparken hamura biraz yoğurma da sıvıyağ ekleyin proteinleri biraz daha bağlarsınız olay biter 😀 O kadar gluten falan düşünmeyin. Gluten candır 🙂