yok eskiden beri öyleydi. Biz meyveli yoğurt diyoruz ama peynir onların hepsi (kodeks gereği, teknik olarak) Önde yazınca dikkatinizi çekmiş. Hepsi böyle, başta SEK Quark olmak üzere.
Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği'ne göre bir ürüne "Yoğurt" denilebilmesi için o ürünün sadece spesifik iki bakteriyle (Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus) fermente edilmesi gerekir.
Çocukların büyüme dönemini desteklemek amacıyla tasarlanan bu ürünlerde sütün katı maddeleri (protein ve kalsiyum) yoğunlaştırılır. Mevzuat uyarınca, ürünün içeriğindeki kuru madde, kalsiyum ve whey (peynir altı suyu) protein dengesi "Fermente Süt Ürünleri (Yoğurt) Tebliği" sınırlarını aşarak Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'ndeki "Taze Peynir" standartlarına girer.
Kısacası; %4.2 protein ve 266 mg kalsiyum, ürünün içerik olarak zenginleştirildiğini ve yoğurt teknolojisiyle değil, taze peynir/kuark teknolojisiyle üretildiğini tescillediği için mevzuat "Buna yoğurt diyemezsin" demektedir.
ps: benim anladığım yoğurt tebliği biraz daha katı, yoğurt diyemedikleri için peynir diyorlar, peynir tebliği o kadar katı değil yani.
Meyveli yoğurt ile bu danino türevleri farklı şeyler. Bu yoğurt değil yani, peynirden yapılıyor gerçekten de.
Dondurma konusu daha farklı. Dondurma sütten yapılır. Meyveli buzlu olanlara ice cream değil, sorbet denir. Tūrkçe'ye mevyeli buz diye çevirmişler demek ki.
ye de karar ver ne bize soruyosun
Yiyene sordum, normal yoğurt.
yok eskiden beri öyleydi. Biz meyveli yoğurt diyoruz ama peynir onların hepsi (kodeks gereği, teknik olarak) Önde yazınca dikkatinizi çekmiş. Hepsi böyle, başta SEK Quark olmak üzere.
Hmm, teşekkürler. Üzerinde görünce garipsedim. Dondurmalarda da aromalı meyveli buz yazıyor onun gibi demek ki.
https://tr.openfoodfacts.org/%C3%BCr%C3%BCn/8695077084941/dostino-mey-yo%C4%9Furt fena değil gibi içeriği ama değişmiş olabilir tabi.
Türk Gıda Kodeksi Fermente Süt Ürünleri Tebliği'ne göre bir ürüne "Yoğurt" denilebilmesi için o ürünün sadece spesifik iki bakteriyle (Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus) fermente edilmesi gerekir.
Çocukların büyüme dönemini desteklemek amacıyla tasarlanan bu ürünlerde sütün katı maddeleri (protein ve kalsiyum) yoğunlaştırılır. Mevzuat uyarınca, ürünün içeriğindeki kuru madde, kalsiyum ve whey (peynir altı suyu) protein dengesi "Fermente Süt Ürünleri (Yoğurt) Tebliği" sınırlarını aşarak Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'ndeki "Taze Peynir" standartlarına girer.
Kısacası; %4.2 protein ve 266 mg kalsiyum, ürünün içerik olarak zenginleştirildiğini ve yoğurt teknolojisiyle değil, taze peynir/kuark teknolojisiyle üretildiğini tescillediği için mevzuat "Buna yoğurt diyemezsin" demektedir.
ps: benim anladığım yoğurt tebliği biraz daha katı, yoğurt diyemedikleri için peynir diyorlar, peynir tebliği o kadar katı değil yani.
Çok teşekkürler.
Yakın zamanda ambalajlı ürünlerin ön yüzlerindeki yazılarla ilgili değişiklikler olmuştu sanırım. Ondan sonra dikkatinizi çekmiş olabilir bu.
Meyveli yoğurt ile bu danino türevleri farklı şeyler. Bu yoğurt değil yani, peynirden yapılıyor gerçekten de.
Dondurma konusu daha farklı. Dondurma sütten yapılır. Meyveli buzlu olanlara ice cream değil, sorbet denir. Tūrkçe'ye mevyeli buz diye çevirmişler demek ki.