En Ekonomik Şekilde Düşük Kalorili Farklı Kahvaltı Önerisi(Mantar Sote)
Merhaba arkadaşlar,
Ben genelde mantar tüketen bir insan değilim.Muhtemelen sizde benim gibi mantarı genellikle dışarda yediğimiz pizzalardan, otellerde yediğimiz mantarlı omletlerden alıyorsunuz.
Hafif bir kahvaltı yapmak için ufak bir araştırma yaptığımda mantarın ne kadar güzel bir seçenek olduğuna karar verdim ve kendimce bir tarif ortaya çıkardım.
Mantarın kilosunun Türkiye genelinde ortalama 10 tl olduğunu düşünürsek ve 1 kilodan 5 öğün yemek çıktığını düşünürsek tam bir öğrenci işi kahvaltı diyebiliriz.
Tek Kişilik Mantar Sote İçin Malzemeler:
200 gr Mantar
1 adet yeşil sivri biber
1 adet kırmızı (kapya) biber
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Bir tutam karabiber
Bir tutam kekik
Bir tutam kimyon
Bir tutam kırmızı toz biber
Bir tutam tuz
Yapılışı:
Önce tavamıza zeytinyağımızı döküyoruz.Yağı biraz ısıttıktan sonra ince ince doğradığımız yeşil ve kırmızı biberlerimizi tavaya bırakıyoruz ve tavanın kapağını kapatıyoruz.
(Arada kapağı açıp içine 1 yudum kadar sıcak su bırakıyoruz ki yağı az koyduğumuz için yanmasın.)
Biberlerimiz yumuşayıp solduktan sonra jülyen olarak doğradığımız mantarları tavaya döküyoruz.
Ağzı açık bir şekilde karıştırıyoruz ve kavrulmasını sağlıyoruz.
Mantarlarımız su verdikten sonra kavrulduğu için yavaştan suyunu çekmeye başlayacak.Tam o aşamada kapağı kapatıp mantarların yumuşamasını sağlıyoruz.
Mantarların iyice yumuşadığından emin olana kadar kapağı açmıyoruz.
Sonrasında kapağı açıp yine ufak bir kavurma işlemi yapıp mantarın suyu büyük oranda kaybolana kadar kavuruyoruz.
Karabiber, kekik, kimyon, kırmızı toz biber ve tuzu hepsinden birer tutam eşit şekilde göz karar atıyoruz.
Ekleme: İsteğe bağlı yumurta da kırabilirsiniz.Ama o zaman mantar sote olmaz.
Servis tabağına koyup tuz veya karabiberi az ise isteğe bağlı yine ekliyoruz.
Afiyet Olsun.
BONUS:
Mantar besin değerleri
Değerlerde hata var. 100 gr mantarda yaklaşık 3 gr protein olur. Resimdeki yüzde içindeki besin değerlerinin birbiri ile oranı. Yani 200 gr içinde 146 gr protein yok. 5-6 gr protein var. Ki o da yaklaşık 25-30 gr tavuk göğsüne karşılık gelir.
@cemkoc O 100 gram için öyleydi.
Miktarı 2 adet yaptım 200gr olarak ayarlamak için.
Düzelteyim yinede.
@temp Yine de başlıkta yüksek protein geçmesi biraz clickbait oluyor bu durumda :/
@cemkoc Düzelttim.
Clickbait değil, mantar çoğu besine göre kalorisine nazaran yüksek proteinli araştırabilirsin.
@temp Hocam değerler ortada. Siz araştırın lütfen. 200 gramda 5-6 gram protein çok düşük bir değer.
@cemkoc Peki öyle olsun, başlıktan kaldırdım protein ifadesini.
Ekran görüntüsü hangi siteden ?
@erkekcagri Diyetkolik
Proteinli ve mantar mı? Herhangi bir otta da aynı değer var. 😁
@at @cemkoc Ne taktınız protein lafına. 🙂
Demek istediğimi anlayan olmadı.
Bir haşlanmış yumurtada 6.29g protein var.Ama kalorisi 78 kcal.
500gr mantarda 13.7g protein var.Ama kalorisi 75 kcal.
Üstelik mantar tavada solup eridiği için piştikten sonra çok daha az miktar oluyor baktığın zaman.
Anlatabildim mi?
@temp erimemesi lazım işte mantarın. O protein miktarı olayı ot yesem de öyle. 😁
@at 500gr ot yemezsin ama 500gr mantarı tek başına kavurarak rahat yersin.
Üstelik 500gr maruldaki protein miktarı 4.5gr yani ot ile aynı değil değerler yanlışın var. 🙂
İstersen mantarlar yumuşamadan kaldırırsın ocaktan o senin inisiyatifinde.
Tarifteki mantar ve zeytin yağı yerine yağda yumurta tavsiye edebilirim.
Yemek salata değilmiş ama ben salata örneği verdim. 😁
@at O yüzden bu yorumu salata tarifi verirsem yorum olarak at.
Kategorileri farklı.
@temp iki saat filan hayvan güttüm, anca anladım paylaşımı. Kahvaltıda salata tamam da sote niye? Kahvaltı ve protein diyince ben yumurta olacak sandım.
@at Haşlanmış yumurta, tereyağlı yumurta, menemen her gün yenmiyor.
İnsan farklılık istiyor.Bazen içine yumurta kırarım ama o zaman mantarın tadının önüne geçer.
O yüzden farklı bir kahvaltı önerisi olarak mantar sote.
@temp evet, üç tane ile çeşitlilik olmuyor. Fazla kahvaltı yapamadığım için çeşitliliğe katkı yapamayacağım.
Peynir ve yufka ile tavada gözleme yapılabilir aslında.
@at Onların kalorisi yüksek oluyor ve sonuçta yufka da bir ekmek sayılır.
@temp çeşitlilik için yazınca kalori aklımdan çıktı. 😁
Bu arada bu pişirme şeklinde yemek tadı ve besin değerleri hep ölüyor. Mantar sote ama soğan yok. Önce yağ kızdırılır, soğan kavrulur, biber konur biraz karıştırılır, mantar konur, mantar kavrulur, baharat eklenir. Yemek hazır. Bunlar yapılırken sürekli karıştırılacak yemek.
@at Öyle bir demişsin ki sanki ben anlattığından çok farklı bir şey söylemişim gibi.
Bende sürekli karıştırın dedim zaten.
Soğan kasıtlı olarak koymadım.Mantarın tadı yoğun olsun diye.
Yorumlar için teşekkürler ama konuyu baltalamış gibi oldu bu şekilde yorumlarını düzenlersen veya kaldırırsan sevinirim.
@temp arada bir karıştırma ve kapak kapatma yapmışsınız, haşlamadan bir farkı yok. Soğan Tad ve kıvam katar. Baltalamak gibi bir amacım yoktu. Sadece ilk yorumum biraz agresif.
@at Tamamen doğaçlama yazdım şuanda.Kapağı kapatmadan da yaptığım çok oldu ki kapağı kapatma süresi bir kaç dakikayı geçmez.
Haşlama ile kavurma arasında ince bir çizgi var.
Mantarı atar atmaz kapağı kapatsam haşlama olurdu.Ben önce kavurun ondan sonra yumuşamasını istiyorsanız kapağı kapatın dedim.
Soğan olayında haklı olabilirsin.Bazen koyarım bazen koymam.Bu sefer böyle içimden geldi.
Yorum olayına gelince; anlayışsız biri olsam direk saldırıya geçerdim o kadar agresif olmuş. 🙂
@temp soğan yerine soya sosu da olurdu aslında. Bana malzemesi az geliyor hâlâ.
@at Soya sosuna çok yabancıyım denemediğim için bir şey diyemem.
Ben de yediğim yemeğin içinde farklı farklı sebzeler, baharatlar olsun, farklı olsun diyenlerdenim ama herkes bizim gibi değil.
Mesela o yukarda attığın salatayı normal bir insan yemez hatta görüntüsü iğrenç olduğu için midesi bile bulanabilir.
Normalde ben yukardaki tarife rendelenmiş domates ve soğan, domates salçası, köri v.s. koyarım ama objektif olsun herkese hitap etsin dedim.
@at Bu arada yeri gelmişken sorayım.
Light ton balığı arıyorum da fiyatları çok yüksek.
Migros un light olanı ucuz sadece, onun dışında light olup da ucuz olan bir ton balığı göremedim.
Bu konuda bir önerin var mı?
@temp başka ucuz konserve bulunmuyor. 😔