Soğanlı Yumurta

Merhaba arkadaşlar,
Sabah değişik birşeyler yapayım dedim ve ortaya böyle bir tarif çıkardım.Kesinlikle çok başarılı bir tarif oldu.

Malzemelerimiz:
-Orta boy soğan
-Çok Küçük boy domates
-Kırmızı toz biber yada isot
-Bir tatlı kaşığı ketçap
-İki parmak kalınlığında sucuk
-İki yumurta
-Tuz
-Dört/Beş Yemek kaşığı zeytinyağı
-Yarım Parmak Kalınlığında Kaşar

1- Öncelikle tavamıza zeyinyağımızı koyup yağın ısınmasını bekliyoruz.
2- Soğanlarımızı tavla zarı şeklinde olabildiğince ince şekilde kesiyoruz.Üzerinden bıçağımızla gidip gelerek soğanımızı iyice zırhlayıp ezme gibi yapıyoruz.
3- Ezme gibi ince doğradığımız soğanlarımızı zeytinyağlı tavamıza bırakıyoruz ve üzerini kapakla kapatıp kısık ateşte iyice renk değiştirene kadar pişiriyoruz.
4- Soğanlarımız iyice kahverengileştikten sonra; ince doğranmış sucuklarımızı tavaya bırakıp kapağımızı kapatıyoruz.
5- Küçük boy domatesimizin kabuğunu soyup tamamen ezme haline getiriyoruz.
6- Sucukları attıktan bir kaç dakika sonra domatesimizi atıp güzel bir karıştırma işlemiyle beraber isot veya kırmızı toz biberimizi de ilave ediyoruz.Ketçapımızı da atıp kapağı kapatıyoruz.
7- Bu karışım iyice kısık ateşte demlendikten sonra soğan ve domates birbiriyle özdeşleşecek sos gibi bir hal alacak.
8-İşte bu kıvamı yakaladıktan sonra bir kaç dakika da kapaksız bir şekilde sosumuzu yüksek ateşte çeviriyoruz.
9- İki yumurtayı bir kaseye kırdıktan sonra, isteğe göre tuz ekleyip güzelce çırpıyoruz.
10- Ve yumurtaları tavaya aktarıyoruz.Ocaktan kaldırmaya yakın bir parmak kadar kestiğimiz kaşarları tavla zarı şeklinde ince bir şekilde kesip karıştırıyoruz.Bu da ayrı bir lezzet veriyor. (Az mı pişecek yoksa çok mu pişecek bu tamamen zevkinize kalmış.)
Afiyet olsun.