Alüminyum folyo ile yemek pişirmek zararlıymış
Bazı yemekleri fırına atmadan önce alüminyum folyoyla sarıyorsanız bir daha düşünün. Zira bu alışkanlık sağlığınız için son derece zararlı olabilir.
Alüminyum, özellikle de gelişmekte olan ülkelerde en çok kullanılan mutfak malzemelerinden biri haline geldi. İçi onla kaplı olan tencere ve tavalar da en az folyo kadar tercih edilen ürünler arasında. Ucuz ve kolay üretilen bir malzeme olması da kullanıma teşvik edilmesiyle sonuçlanıyor. Ancak özellikle folyo halinde kullanılmasının zararlı olduğu görüldü. Çünkü insan bedeni alüminyumu çok az miktarlarda tolere edebiliyor. Örneğin mısır, tuz, bazı baharatlar ve çayda da alüminyum var ama bunlardaki değerler öyle düşük ki zaten 60 kg. olan birisi için günlük maksimum alüminyum tüketimi 2,4 mg. civarında olabiliyor.
Folyo olarak kullanıldığında oksitlenip yemeğe sızması gibi bir risk var. Ve bu şekilde pişirilen yemekler, Dünya Sağlık Örgütü’nün günlük alüminyum tüketim değerlerini aşacak kadar yoğun alüminyum içermiş oluyor. Özellikle de folyonun sarıldığı yemeğin asit oranı yüksekse. Ama sızma riski ve miktarı baharatlı yemeklerde daha da yükseliyor.
Küçük bir kız sürekli folyoda yapılan tost yüzünden neredeyse ölecekti. Ağır metal birikimi!
tamam folyo kullanmayalım da, gdo lu mısırı napcaz 🙂 (ve bir sürü gıda..)
yerli mısır bulmak lazım 🙂 tabi ne kadar gdo 'suz bilemem ... http://www.yerlitohum.com/gdosuz-geleneksel-yerli-cins-misir-ve-fiatlari.html
Bir fırında mantar keyfimiz var o da yok oluyor.
pişirme kağıdı ile olmuyo mu ?
@internettin-hoca Çok denedim ama aynı lezzeti alamıyorum. Sapı çıkartılıp kaşar tereyağı koyulacak teker teker sarılacak 😀 Ne yapalım artık pişirme kağıdına kaldık 🙁
firinda mantari folyo ile niye yapiyorsunuz anlamadim. yani yillardir yaparim hem firinda hem mangalda, hic folyo molyoya gerek yok.
@burak25 Çok çeşitli yapılır tadı değişiyor. Pişirme şekli önemli benim için.
@metinboss Deneme zararlıymış 😀
"günlük maksimum alüminyum tüketimi 2400 mg. civarında olabiliyor."
2.4mg olmasin ?
2400mg=2.4g demektir...
mg o. 2400 mg aluminyum almak ne demek yahu, araba janti filan kemirmek lazim onun icin.
@burak25
Bana da cok geldi, araba janti olmasa da sarilan folyo zaten o kadar gramdir herhalde 😀
evet yanlış 2,4 mg olması lazım
Olayin mekanizmasini anlatayim da bilimsellik katilsin icine. Aluminyum paslanmama (oksitlenme) ozelligi olan bir malzemedir. Sebebi de aslinda hemence paslanip bir pas katmaninin koruyucu etki gostermesidir. Bu katman mesela celiklerde de olusur ama yuzeyde aluminyum gibi birikmez. Aluminyumun folyo gibi cok inceltilmis bir urunde, bu katman yiyeceklere bulasabilir. Tavalarda filan mesela gecisi bu kadar kolay olmuyor cunku oksit katmani daha kalin ve dayanikli.
Aluminyum zehirli filan degildir, oldurmez sizi. Kanitlanmis bir zarari yok ama vucudda birikiminin Alzheimer yaptigini soyleyen calismalar varmis.
Not: Araba janti kemirip sonra neden hasta oldum diye sormayin ama.
Birikim kemik iliğine baskı yapıyor.
Alüminyumun insan vücuduna başta kemik hastalıkları olmak üzere çok sayıda zararı olduğu
belirtiliyor. Bu zararlardan bazıları anemi, kemik erimesi, zeka geriliği ve kanser....
http://www.gidahareketi.org/NewsPrint.aspx?Id=1388&ModuleName=haberleri
@gerginix dogrudur. Saglik etkileri benim alanima pek girmiyor.
@internettin-hoca Ya hastasiyim bu konularda cok net konusan insanlarin. Ben bir sey yazmadan once en azindan 2-3 tane saygin bilimsel kurulusun sitesine bakiyorum.
http://www.alzheimer.ca/en/About-dementia/Alzheimer-s-disease/Risk-factors/Aluminum
http://www.scientificamerican.com/article/is-there-any-proof-that-a/