Palivor Çiftliği - Kaz Ciğeri (Pate)
Merhaba arkadaşlar. Bildiğiniz gibi #Teknomutfak serime devam ediyorum. #akış #KonuDışı
Bugün sizlere yerli bir ürün tanıtacağım. Ben pate yani kaz ciğeri ezmesini çok severim. Ancak pate fransızların havyarı gibidir pahalı ve lüks bir üründür. Her niyet eden pate yapamaz. Lezzet aroma kıvam çok önemlidir ve hiç birinden taviz verilmemesi gerekir. Kısa tanımlamayla ciğerden yapılmış nutelladır. Sabah kahvaltılarda bol tahıllı bir dilim alman ekmeğinin üzerine tereyağ eşliğinde sürülebilir. Yada özel misafirlerinizin tabaklarına koyarak güzel bir lezzet kumkuması oluşturabilirsiniz. Tavada biraz kavurup kaliteli ve sade bir italyan makarnasıda iyi gider. Yada sadece krakerinizi batırıp meze olarak yiyebilirsiniz. Hatta sadece kaşıkla.
Palivor çiftliği kesinlikle kaliteli ürünler sunmayı başarmış yeni yeni duyulan bir oluşum. Ancak patelerinin bu denli başarılı olacağını düşünmemiştim. Denediğimde içindeki baharatların taze ve yeni çekilerek konulduğunu anladım. Karabiberin kişnişin tazesi tatlı bir acılık yayar damakta. Öyle sofradaki toz karabiber gibi olmaz. Gerçekten yaptıkları pate de tüm baharat ve aromaların lezzetini özümsedim. Ben genelde kahvaltıda iştah açıcı olarak kullandım. Siz bu tadı geri planda bırakmayacak şekilde istediğiniz tarzda kullanabilirsiniz. Tavuk pate sevmediğim ve patenin orjinali kaz ciğerinden olduğu için tabii ki kaz patesini denedim. Sizede öneririm. İçerisinde %1 oranında alkol barındırdığınıda söylemeliyim. Kesinlikle yumuşacık kıvamının içinde patlattığı keskin lezzetleriyle palivor çiftliği pate yapımındada uzmanlığını konuşturmuş. Afiyet olsun dostlarım 🙂 (MacroCenter üzerinden aldım fiyatı 60 Tl)
Hayvanlara işkence edilerek yapılan bu gereksiz ürünü nasıl tüketiyor insanlar anlamıyorum. Tiksinç.
Zaten dana köfteyi bıçakla kafasını kesmeden yapıyorlar evet özür dileriz. Yada inek sütü için inekleri zorla yapay döllenmeyle 3 ayda bir hamile bırakmıyorlar zaten. Evet...
Onlara da ayrıca değiniriz dana köfte incelerseniz. Ama hayvanların boğazına hortum sokup zorla beslemeyerek ciğerinin yağlanmasını sağlamak, bir hayvanı yemekten daha vahşice bir davranış.
Merak ediyorum böyle yorumlar yapan adamlar akşam yedikleri tavukların önlerine kalp krizi geçirerek geldiğine mi inanıyor?
Bu böyledir beyler. Besin zincirinin üstünde olan altında olanı yer. Nasıl yediği ne şekilde yediği önemli değildir.
Çok teşekkürler bu arada cesaret edebilirsem denemek istediğim bir şeydi kolay ulaşılabilir olması ayrı güzel.
Gerçekten lezzetli ve hoş bi yiyecektir bazen tuzlu krakerlerin üzerine sürüp yemek bile keyiflidir 🙂