#Teknomutfak İçin bir şey daha tanıtmak isterim. Sanırım bu kış en büyük arayışım sıcak çikolata oldu. Ama öyle toz sıcak çikolatalar içinde kakao barındırmayan yapay aromalar ne bileyim sahte vanilyamsı şuruplar beni kesmiyor maalesef. Bir süre Lindt in çikolatasını sıcak sütle karıştırıp yedim ama ordada çikolatanın çikolata olmasa (tablet çikolata) için eklenen katkılar çikolatayla sütün birleşimini zorlaştırıyordu. Bunun üzerine aradım taradım ve piyasadaki pek çok kaliteli tablet çikolataya ham madde temin eden Callebaut ile tanıştım. Firma dökme ve benmarilik çikolatanın yanında pek çok hammadde üreterek el yapımı veya fabrikasyon pek çok üretim tesisinin çikolata ve kakao mamülü ihtiyacına cevap veriyor. Marketlerde de 1-2,5 kg lık ambalajlarda damla çikolata formunda ürünlerini bulmak mümkün. Bu çikolataların her biri hem içeriği hemde kullanış biçimi bakımından sınıflandırılmış. Sütlü çikolata bakımından 5 farklı ürün var. Bunun bazısı benmariye uygunken bazısı sıcak çikolata yapmaya kimisi tablet çikolata yapmaya uygunken bazılarıda eritip kaplama yapmaya müsait yapıda. Tabii bu içerik ve nem vb gibi teknik detaylara bağlı. Bugün göstereceğim 823 pek çok kullanıma uygun tarzı itibariyle ev kullanıcıları için ideal çok amaçlı bir sütlü çikolata çeşidi. İster Amerikan tarzı Cookie (kurabiye demiyorum zira ikisi bambaşka şeyler) yapımında kullanın. İster benim gibi sıcak çikolata açlığınızı bastırın. Ben tarifimde bardağa 2 tatlı kaşığı (tepeleme) Callebaut 823 ve üstüne yarım çay kaşığı toz kakao koyuyorum. Ve son olarak da elbette sıcak sütü boca edip karıştırıyıorum. Ortaya çıkan sonuç muazzam. Gerçekten "Sıcak Çikolata" çıkıyor. Belirtmeden geçmiyeyim ürünün bitter ve beyaz çikolata çeşitleride mevcut. İster karışım olarak ister tek tek kullanabilirsiniz. 50 küsür TL gibi bir fiyatı var ancak karşılığında 1 Kg A sınıfı kaliteli ve gerçek Belçika çikolatası alıyorsunuz. Ve bu çikolata her türlü kullanıma uygun. Eğer siz de benim gibi gerçek sıcak çikolata içmek istiyorsanız Callebaut u kesinlikle öneririm. Ben Büyük CarrefourSA lardan almıştım. İnternette de bulmak mümkün ancak genelde 2.5 kg lıklar satılıyor internette. Haliyle fiyatıda ona göre olabiliyor. Şimdiden afiyet olsun. 🙂