Evde şarküteri üretimimin ilk evresine başladım. Kuzu dana karışık bir eti baharat harmanıyla harmanlayıp kıymaya çevirdim. Ardından kuzu bağırsağına doldurdum. Bu kürlenmeden tüketilen taze bir sosis. #akış #Teknomutfak #hobi
Tarif Yorumda:


Evde şarküteri üretimimin ilk evresine başladım. Kuzu dana karışık bir eti baharat harmanıyla harmanlayıp kıymaya çevirdim. Ardından kuzu bağırsağına doldurdum. Bu kürlenmeden tüketilen taze bir sosis. #akış #Teknomutfak #hobi
Tarif Yorumda:
Son bir saat içinde 163 ziyaretçi, 127 kayıtlı kullanıcı giriş yaptı.
500 Gram Kuzu Eti
600 Gram Dana Eti
450 Gram Kuzu Yağı
32 Gram Deniz Tuzu
5 Gram Kürleme Tuzu
8 Gram Cayenne
8 Gram Paprika
3 Gram Taze Kekik
2 Gram Muskat (Taze Çekilmiş)
2 Gram Karanfil (Öğütülmüş)
1 Gram Yenibahar (Öğütülmüş)
3 Gram Hardal Tozu
110 Gram Kıyılmış Soğan
10 Gram Taze Sarımsak
Metod:
Tüm kuru malzemeyi iyice karıştırın. Et ciğer ve yağı bir kaba alıp üzerine kuru karışımı
döküp iyice karıştırarak yayılmasını sağlayın. Kıyma makinasında kalın bir şekilde çekin. Ardından bir hamur mikseri veya kaşıkla iyice
homojen olana kadar karıştırın. Önceden hazırlanmış taze kuzu bağırsağına doldurun. 35-45 CM’lik sosisler halinde bağlayın.
Steril bir sosis iğnesi ile delere havasını alın. Sosisleri dolaba ve mümkünse şarküteri dolabına asarak 2 saat dinlendirin.
@brave Düzenledim 😀
Eline saglik ustad
Elinize sağlık, fırın konusunda son durumlar nedir ?
fırına tamire verdim 2 gün sonra düzeltip verdiler sağ olsunlar başım ağrımadı. Umarım bir daha böyle bir sıkıntı olmaz. 🙂
bunun için herhangi bir alet, makine kullanıyor musunuz?