#Çay
Bu yazıyı @gamsizm 'ın instagram paylaşımlarından ötürü yapayım dedim. Bildiğiniz üzere ülkemizde çay, doğu karadeniz sahil kuşağında yetiştirilmektedir. Yoğunluğu Rize HOPA Batum aksında olsada bazı Trabzon ilçelerinde hatta az da olsa Giresun Tireboluda bile yetiştirilir. Her ne kadar toprak üzeri kimyasal gübre kulanılsa dahi (buda yavaş yavaş bitiyor) dünya üzerinde kışın üzerine kar yağan tek bölge olduğumdan, yaprak üzeri ilaçlama yapılmaz. Organik gübreye de geçildiğinde üzerindeki tek leke çernobil olarak kalacaktır:(. İçtiğimiz kuru çayın 1 kg'ı yaklaşık 5 kg yaş çay yaprağından elde edilir. Bu üretim günlük olarak yapılır, çay sabahın erken saatlerinde toplanır ve çay alımyerleri tarafından üreticinden alındıktan sonra fabrikaya ulaştırlır ve o gün işlenerek kuru çay haline gelir. Fabrikasyon sürecinde fermantasyon ve fırınlama işlemlerinden geçer, sağlığa zararlı bir işlem görmez. Fabrika bantlarından 2 numaradan 8 numaraya kadar 7 değişik kalite de çay üretilir. Piyasada bulunan değişik fiyatlarda olan çaylar (yetiştieme bölgeleri kısmen etkilidir) bu 7 elekten çıkan çayların karışım oranlarına göre paketlenir. En kaliteli elek 2 numaradır fakat bu çayın tek başına %100 paketlendiği bir ticari satış yoktur. En pahalı paketler genelde 2 ile 4 numaranın karışımı olur fakat modele göre 4 hatta 5 elek karışıtırlabilinir. Bunun dışında yeşil ve beyaz çay tarladan toplanan çayın basit bir şekilde güneşte kurutulması ile elde edilir. Bu iki türün etkisi (antioksidan vs) siyah çaydan çok daha etkilir fakat tüketimine dikkat etmek gerekir. Zira çarpıntı gibi olumsuz etkileri olabilir ve fazla tüketilemez. Sorusu olan varsa cevaplayabilirim 😉 Harareti almasada siz için ki biz üretelim...

BeğenFavori PaylaşYorum yap