Bugün evde KFC tavuğu yaptım ben de. @orcun
https://hizliresim.com/l8OvDr
Rengi vs tam tuttu ama kıtır kıtır bir katman istiyorsanız dışını galeta unu yerine (ki benim %75’i mısır unlu oldu galeta bitti 😀 ) corn flakes ile kaplamanız lazım. Ama bana sorarsanız kıtır kıtır tavuk olmaz, en iyi dozu bu.
Yapmak için tavukları birkaç saat önceden yoğurt, yağ ve baharatlı bir şekilde marinede bekletiyoruz.
Hazır olan tavukları önce una, sonra yumurtaya, sonra tekrar una bandırıyoruz. Bu sıra önemli. Fazla unu silkip bol yağda kızartmaya atabilirsiniz.
#TeknoYemek
Ben etleri hep çok pişmiş yiyorum, tavada bile hafif sertleşene kadar kızarıyor.
Böyle un/yumurta yaparsam yağda pek pişmez herhalde?
Üstündeki unla orantılı pişiyor, yani artık sarı değil de kırmızılaşıyorsa renk tavuk da çok pişiyor. Zaten tavuk parmak kalınlığında olacağı için illa pişer.
Herkes aşçı olmuş iyice,karantina midelere yaradı,afiyet olsun,
Bu tarz şeyler evde yapılıp yendiği zaman daha çok tatmin ediyor bence,
1.5 kilo yaptım, kfc'de yesem maliyeti min. 200 lira falan olurdu herhalde. Ben evde 1lt yağ harcadım, onla beraber işte 40-50 lira falan tutmuştur tüm sofra. Kolası pilavı salatası. Sırf bu bile tatmin edici.
@agab Evde hamburger yapıyorum bende. steakhouse çakması . herşeyi ile 10 hamburger 50 tl tuttu 🙂
@agab Fiyat zaten öyle,ancak bu şekilde hem daha sıcak oluyor hem görece daha az yağ çekiyor,çekse bile yanmamış yağ çekiyor,
Kız kardeşim bu gün evde tavuklu hamburger yaptı binden susamsız hamburger ekmeği almıştım. 2 tane yedim bol malzemeli efsane oluyor. Refika tarifiydi galiba.
KFC tavuğunun hazırlandığı unun içinde kara biber, süt tozu, yumurta tozu ve tuz var. Kıtır olması için tavuğu unladıktan sonra bir süzgeç ile suya daldırılıp çıkarılması ve tekrar unlanması gerekiyor.KFC'de çalışırken böyle yapardım eskiden.
Aynı işlem aslında. Hakeza bu da kıtır, ama öyle cips gibi kıtırlık isteniyorsa dış katman un değil cips veya mısır gevreği olsa iyi olur. Çoğu insan öyle yapıyor.
Sizinki de denenebilir aslında. Suya daldırılması garipmiş, ben yumurtaya daldırdım.
@agab Un ıslanınca küçük-küçük topaklar oluşuyor, pişince kıtır oluyor.
un-yumurta-galeta unu da iyi bir tercih olabilir. Suya batırma ilginçmiş, deneyeceğim.