Bugünkü tarifimiz fırında patatesli domatlı köfte. Daha önceden yaptığım için yeni resim ekleyemedim eski 9t'den kalma resimlerdir. 😀 Basitçe malzemeleri vereceğim.
- Patates ( orta boy 3-4 tane )
- 4 tane domates
- 2 yemek kaşığı kadar terayağı
İsteğe göre içine ekstra bezelye biber vs olabilir veya ekstra baharat acı biber vs. vs.

Önce ilk iş patateslerimiz soyalım. Soyarken iz yeşillik vs olmayacak adam gibi soyun sarı olacak yeşillik varsa atın zaten o patatesi. 😀 Patateslerimizi soyduk güzelce dilimliyoruz yuvarlak olur elma dilim olur farketmez. Çok ölümüne kalın olmasın ki fırında pişsin. Kalın olursa kolay pişmez.
Patates ile işimiz bitince su dolu bir kaba alıp kenarı koyalım. Suyun içince o beklesin fazla nişastasını bir suya atsın.

Domates sosu için ben sade domates kullandım ama acı pul biber işte kırmızı toz biber vs de kullanabilirsiniz. Önce domatlarımızı soyuyoruz. Soyduktan sonra güzelce rendeliyoruz. Onu da ayrı bir kaba alıyoruz.

Sıra geldi köfteyi yapmaya;

Köftesi için gereken malzemeler
- Yarım kilo ya da daha az olabilir, dana kuzu karışık kıyma ölümüne yağlı değil ama genelde biraz yağlı olsun. ( köfte dana kuzu karışık kıymadan daha lezzetli oluyor 🙂 )
- Ortalama 3 dilim kurutulmuş ekmeğin içi
- 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon, pul biber pek sevmediğimden köfteye koymuyorum. Tercihinize göre koyabilirsiniz.
- 1 tane orta boy soğan

Önce kıymayı bir kaba alıyoruz. İçine önceden ufaladığımız ince kuru ekmek içini ıslatıp suyunu sıkıp kıymaya ekliyoruz. Daha sonrasında soğanı soyduk güzelce ince ince ve küp küp minnacık 2 3 mm boyutları geçmeyecek şekilde dilimliyoruz. Sakın öyle rondo vs soğanı atmayın suyu çok çıkar o suyu yüzünde de soğanın acısı köfteye geçer ama o geçmeyecek. O yüzden ufak ufak doğranacak. Baharatları tuzunu ekleyip başlıyoruz yoğurmaya, eldiven taklarsanız iyi olur çünkü kıyma kuzu yüzünden biraz yağlı olur yoğurdukça ellerinizde beyaz yağ gibi birikir yapış yapış olur temizlemekte zordur. 😀

Ortalama 10 dk kadar hızlıca yoğuralım. Böyle mıncıra mıncıra öyle çiğ köfte gibi önce yoğurmayalım. 10 dk geçti 5 dk dolaba atalım bir dinlensin. 5 dk doldu çıkartıp tekrar yoğuralım ama daha yavaş ve evire çevire bu sefer, gene bir 10 15 dk böyle yoğuruyoruz ama arada da kıymayı alıp top gibi yapıp yoğurduğunuz yere vurun, vura vura takılın biraz. Sonra zaten artık baharatı herşeyi bir bütün olacak. Böylece kıymayı ortalama 10 dk kadar dolapta bekletiyoruz.

Şimdi önce patateslerimizin suyunu düzelim. Suyunu süzdükten sonra bir sudan daha geçirelim süzelim. Fırın tepsimize domates sosumuzu ekleyelim. Üstüne ufak ufak köftelerimizi ve patateslerimizi dizelim. Ben üstüne biraz da haşlanmış bezelye koydum güzel oldu siz de ekleyebilirsiniz. En son tereyağını ufak ufak parça parça ekleyebilirsiniz.

Ortalama 160 170 derecelik fırında orta rafında 30 40 dk arası pişmeye bırakın. Ben biraz patates'i hafif yanmış sevdiğimden 40 dk'ı biraz geçirttim.

https://hizliresim.com/Nivxcp

https://hizliresim.com/46pgaU

Pişmiş hali de böyle, ben öyle acı biber işte kocaman kocaman soğan vs onları hayatta sevmem. Kimisi buna koca koca soğanları doğrayıp tepsiye diziyor kimisi kıymayı yaparken soğanları parmak kadar koyuyor köfteyi yerken ağzınıza soğan kıtır kıtır geliyor nefret ederim. Köfteyi yerken ağzına kıymanın tadı gelmesi lazım. Onu zaten o tadı için yiyorsun ki ? kocaman kocaman soğanlara acı biberlere vs o tadı öldürmeye baskılamaya gerek yok. O yüzden isotmuş işte pul bibermiş yok bilmemneymiş acıdan asıl tadı bastıran şeyleri sevmiyorum. Ha seveni var öyle de seviyorsa istediği gibi yapabilir. 🙂 #teknoyemek

BeğenFavori PaylaşYorum yap
    • Orcun @orcun

      Az az yersen birşey olmaz yahu, burada oturup 8 kişilik pasta tarifi vermedim ki 😀 ha onu oturup yersen bilemem. Az az yersin işte, öyle yağı falanda bol değil. 3 tane köftesinden al 2 dilimde pattiz akşam yemeği mis gibi gider. Yanında ekmek falanda yeme zaten. NE diyetin bozulur ne de birşey olur. 😀

    • johan @johan28

      Bu arada iyiki yapıyorum diyorum 3.gündeyim hafif zorlanmalar başladı ama ağzımın tadı yerine geldi eski doyma alışkanlıklarıma dönüyorum. Aile evinde midem genişlemiş sırf yemiş olmak için yemek yediğimden ne kebaplar ne bonfileler ne içli köfteler vs. vs. zevk vermez olmuştu az önce light lor aldım tadına baktım inanılmaz bir lezzet evdekilere denetiyorum yoo normal lor işte diyorlar (normalde ben asla yemem çok boş bir tadı var diye). Demem o ki diyet yapın diyet amaç zayıflamak olmasa da arada vucüda reset amaçlı çok iyi oluyormuş

    • johan @johan28

      @orcun yok ya benim diyet baya sert http://harith.itopiahub.co.za.dedi166.cpt1.host-h.net/assets/investor_downloads/13DayDiet.pdf şöyle bu bozar direkt. Ama ondan yazmadım ya şakasına 🙂 Afiyet olsun. Ekmek zaten bizde kültür olarak olmasa çok güzel olacak

    • Orcun @orcun

      @johan28 Tuzlu lor mu ? tatlı mı ? tatlıyı bende severim. 😀 İçine birazcık domat koy azcık zeytinyağı mis gibi yersin. 😀 Ben 45 kilo falan verdim bu listedeki kadar ağır bir diyeti yapmadım. Yok işte yağsız sütmüşte yok işte light peynirmişte vay efendim yağsız yoğurtmuşta vs. vs. ben hayatımdan şekeri tuzu ve ekmeği çıkarttım. Abur cuburu kestim, kolaymış işte diyetiymiş bilmemnesiymiş alayı aynı zaten hiçbirisi yok. Dışardan fastfood falan o dönemde pek yemedim. Ayda bir belki nefsimi köreltmek için takıldım o kadar. Hani öyle birde hayatıma ekstra yürüyüşü ve sporu kattım tak diye verdim ki birde benim hashimato hastalığım vardı. Normalde araştır mesela herhangi bir bireye göre kilo vermesi çok çok daha zordur ala alması da çok çok kolaydır. 😀 Yok işte yoğurdun light'ını alacakmışım da vs. tadı yok hiçbir şeyi yok o yoğurdu hiç yemem daha iyi ? gittim kaymaklı adam gibi foça yoğurdumu alıyordum kaymağını evet yemiyordum. Peynir işte gidip 1 kilo izmir tulumu alayım sabah yerim vs yoktu yani gene yerdim ama daha az. Ben öğünlerimiz düzenleyip sporlar birleştirince zaten beden yani makine uyum sağlıyor elbette öyle takıldım. Ama ilk 3 ay çok zorlandım. Sabah kalkıyordum ağzım sulanıyordu, sanki hiçbirşey yememişim öyle köpek gibi açtım. Yesem bile doymuyordum açlık hissi bitmiyordu. E sonra 120 küsür kilolara gel gel geberip gidecektik. 😀

    • johan @johan28

      @orcun ben 1.8 civarında boy ve 67 kiloya sahiptim şuanda 74 i biraz geçik fazlam yok aslında. Amacım tamamen dediğim özelliklerimi geri kazanabilmekti. Bu karantina beni bitirdi normalde tam dediğinize benzer bir hayatım vardı 🙁 Kendi evin olunca gazlı içecek çok nadir alıyorsun yemeğini kendin ayarlıyorsun spor salonum vardı (çok kullanmasamda yüzüyordum) vs. yani kısacası her şeyi yiyor yine de ideal kilom olan 75 civarında hatta altında kalıyordum ve vücudum şekilli idi burada şuan 74 küsürüm yerimde olan çoğu kişi bu dieti yapmaz zaten ideal kilom ama kaslar gitti yağ geldi. Hafif sırt ağrım başladı vücud uyarı verdi yani bende daha fazla kaçırmadan yapmak istedim. Şundan bir hafta önceki öğünümü yazıyorum 🙂 Kahvaltımı yaptım normal sayılacak yanında yarım pide yedim(mersin tip) babam baklava almış gelmiş ben çok bayılırım bana ayrı bir kilo almış 2. güne 5 6 dilim ya kaldı ya kalmadı 🙂 üstüne süt severim litre süte pipet atıp içerim o günde içtim öğlen yemeğinde dünden pilav vardı kalmasın diye 2 tabağı yoğurtla gömdüm sonra kardeşim cips almış pişman oldum yoğurtla yediğime bir paket yoğurt (biz 150 gramlık küçük yoğurtlardan da alıyoruz) daha açtım onla da biraz cips akşam yemeğine de güzel bir et yemeği yiyerek günü tamamladım. Baklava hariç ortalama bir gündü genelde jelibonda yerim onu da çok seviyorum zararlı ne varsa severim buna rağmen 75 i deviremedim (çoğu kişi bu kadar yese 100 e vurur herhalde) ama neden vücudumu zorlayayım diyerek bir yola koyuldum umarım hallederim ondan sonra da eskisi gibi devam edersem ohh mis

    • johan @johan28

      @orcun Bu arada lor tuzsuz zaten yağı light peynirden vs. daha az tuzu da az tatlı diyemem ama süt tadı gelenlerden çok hoş normalde süzme ve eski-yeni kaşar severim kahvaltıda ama artık bundan da yiyeceğim kesinlikle birde ucuz yarım kilosu 11 TL mi ne

    • Orcun @orcun

      @johan28 Oh oh maşallah onları ben şimdi yesem her halde 1 haftaya kalmadan direkt 100 kilo olurdum. 😀 Çok abur cubur yemesen bile sporu hep yap. Yürüyüş olur hafif tempolu koşu olabilri egzersiz olru hiç farketmez.

  • Mr.Bell @mr-bell

    Afiyet olsun,fırını hangi modunda çalıştırmak lazım,
    Her fırında ayar yok gerçi ama yenilerin çoğunda var,

    • Orcun @orcun

      Hiç farketmez o fırın modu. Benim evdeki fırında turbolu birşey ama çok şatafatlı ekranlı vs değil. Evde ki varsa en dandik fırında bile olur. Hatta davul fırın varsa çok daha lezzetli olur. 😀

    • Mr.Bell @mr-bell

      @orcun Davulun lezzeti başka,

    • Orcun @orcun

      @mr-bell Of onda bir börek yapacan kendin açacan hamurunu vs kıymalı az soğanlı of of of 😀 yada pırasalı yapacan ben bayılıyorum pırasalı böreğe. 😀 Gül böreği gibi ufak ufak yada büyük yapacan tamamdır işte parmaklarını yersin. 😀

    • Mr.Bell @mr-bell

      @orcun Öyle,börekte lezzetli oluyor,homojen mi pişiyor nedir anlamadım,
      Böreği peynirli, patatesli, ıspanaklı,kıymalı yada bunların farklı kombinasyonları halinde seviyorum,
      En son üzerine biraz tereyağ yanına taze çay,çay da karanfilli 🙂

    • Orcun @orcun

      @mr-bell Yuvarlak olduğu için birde altlı üstü yakın ve alt ve üstte ısıtan kısım yuvarlak oluyor. E birde hava pek almaz yani yakın pişiyor altlı üstlü daha sıcak oluyor. 😀 Börek iyi olur ya ıspanaklı peynirli veya kıymalı patatesli de güzel gider. Tereyağı önemli ya o olmazsa olmaz. 😀 Üstüne gerçi biraz yumurta akı ve susam da iyi gider. Çayı daha taze demleyecen en güzeli karanfil iyi oluyor. Kimisi bergamutlu vs sever de ben nefret ediyorum. Öyle ki o aroma çayın bayatlığını da gizliyor. Sabah demle o çayı akşama kadar iç hep aynı aroma var. Ya normal çay yapıyorsun bırak akşamı öğlene tadı bozuluyor acılaşıyor vs.

  • x.slymnyldrm @x-slymnyldrm

    Burda bi yemek tarifi görmemiştim o da oldu 🙂 Çok az bir sarımsak ekleyip kuzu kuyruk yağında yapardım bunu.

  • Ronnie James Dio @ronniejamesdio

    fırın sekiz dokuz senedir çalışmıyordu. dün temizledim içini. yağ mı damlamış, ne olmuşsa yağ sökücü ile çıkmayınca metal spatula ile kazıdım. tertemiz oldu. bunu yaparım yapmasına da tek başıma yaşıyorum bu olm..

    • Orcun @orcun

      Yağ sökücü iyidir ya azcıkta çamaşır suyu ile silseydin o kadar yıldır içinde neler üremiştir kim bilir. 😀 ama sonra tabi ıslak bezle durulaman lazım, sonra hastanelik olursun. 🙁 Yap ya arada iyi oluyor bende en son ya 2 ay yada 3 ay önce yaptım. Tek başınaysan malzemeleri azalt 1 günde bitirirsin öğle ve akşam yemeğinde mis gibi olur. 😀

    • x.slymnyldrm @x-slymnyldrm

      Çizildiyse her kullanımdan sonra iyi temizleyin. Çizikler bakteri toplar.

    • Ronnie James Dio @ronniejamesdio

      @orcun önce yağ sökücü ile beş altı kez sildim, sonra spatula ile kazıdım. en sonunda prilli sünger ile beş kere geçtim içinden. fırının içinde metale parmağını sürünce cırrrrtt ses geliyor, öyle güzel temizlendi. yemek yapmadan önce de 200 derecede yarım saat boş çalıştırırım, içinde bakteri vs kaldıysa da ölür zaten.

    • Ronnie James Dio @ronniejamesdio

      @x-slymnyldrm çizilmedi galiba, ama dediğini yaparım tabiki.

    • Orcun @orcun

      @ronniejamesdio Oooh güzel olmuş. 😀 Ben tel ile sürtüyorum. Eski tip tel varya bilirsin ona 1 damla pril az birazda çamaşır suyu ile çitile babam çitile yağın kirin içinden geçip belliyorsun. 😀 Dün öyle evde otur otur ulen ne yapacam ne edecem derken fırını temizledim. Camını çıkarttım arkalı önlü 2 cam tertemiz oldu. İçini böyle plastik fırçayla aralarını temizledim güzelce ovaladım yağlar çıkmıyorsa telle yardırdım en son bir sulu bezle geçtim içinden tamamdır. İyice bizde ev hanımına döndük. 😀

    • Ronnie James Dio @ronniejamesdio

      @orcun tereyağlı, kaşarlı karides güveç yapıcam ilk önce.

    • Mr.Bell @mr-bell

      Malzemeyi yarı yarıya düşürün,bir akşam bir öğlende temiz yenir,yanına salata vs olur aslında,

    • Orcun @orcun

      @ronniejamesdio Ben şöyle güzel balık bulursam alıp yapıcam. Palamut çipura vs. almam lazım da güzeli yok ki ? olsa da para yok kazık. 🙁 Şöyle bir temizleyip içini dışını koyacam fırın kağıdı içine ondan sonra zeytinyağı ile balığın içini dışını ovalayacam biraz tuz içine defne yaprağı ondan sonra da üstüne 2 3 dilim limonu koyup kağıda 2 kat sarıcam. En sonda alüminyum folyo ile 1 kat sarıp ver fırına yallah. Böyle pişecek bir açıcam kesicem kağıdı mis gibi balık. Eti löp löp tadı yerinde vs. o böyle zeytinyağının tadını da alacan mis. Birde ufak aslan sütü ile de cilalayacaz haaaaaaaaaaaah tamamdır. 😀 Gerçi şarapla da iyi gider ama ben şarap sevmem sirke gibi nefret ediyorum. 🙁

  • lterlemez @lterlemez

    Elinize sağlık; ben şimdilik, mercimek çorba, yeşil mercimek, nohut ve kuru fasulye ile idare ediyorum. Geçenlerde de pizza denedim ama malzeme eksikti, bu sefer tamamladım. Bakalım nasıl yapacağım.

  • UnicornKnight @unicornknight

    patates oturtma*

    askerde haftada 2 gün fix şekilde et yemeği niyetine yollarlardı bunu Güney Deniz Saha Komutanlığı aşhanesinden. lakin bize köfteleri dağılıp pişmiş kıyma haline gelmiş vaziyette ulaştığından daha ziyade patatesli kıyma bulamacı şeklinde gelip açlıktan ölmemek adına yenilir kabilinden hizmet ediyordu ehehe

    • Orcun @orcun

      Bu da oturtma gibi zaten ama oturtma da patates ile aralarında köfte oluyor diziyorsun o kadar. 😀 Güzel yaparlarsa ama bir tepsiyi götürürsün. 😀 Malum bizi askere almadıkları için askerlik anılarımız yok. 😀

    • UnicornKnight @unicornknight

      @orcun işte Narlıdere'den Konak'a gelene kadar o sahil yolundaki virajlarda deli gibi kullanan şöför erat sayesinde çalkalana çalkalana iğrenç bir bulamaca dönüşüyordu ister istemez.

      yoksa dış görevdeyken yapıldığı yerde (Güney Deniz Saha Komutanlığı) ve yakınında (Dz.K.K. Narlıdere Sosyal Tesisleri) yeme imkanı da olmuştu, orada bize geldiği gibi değildi tabi. =D

    • Orcun @orcun

      @unicornknight Bizim arkadaşta öyle askeriye kartı vardı onla giriyormuş havalı havalı anlatıyordu hep çok ucuzmuşta şöyle böyle güzelmişte vs. vs. vs. 😀

    • UnicornKnight @unicornknight

      @orcun yaaa bi sittirsin hocam ahahaha, aynen iletiverirsin kendisine. (Y)

  • Agab @agab

    Salçası mı az anlamadım, normalde anneanneler bunu yaptığında suyu kırmızı olur 😀