@kahve
Genel özellikleri bunlar.. Fakat markadan markaya kaliteden kaliteye tarladan tarlaya çok değişiklik gösteriyor. cikolatalı olan brezilya kahvesi
İyi bir etiyopya kahvesi kuru işlenmiş (Harar), orta olgunlukta ve oldukça asitte, meyve ve şarap tadındadır. En iyi yıkanmış Etiyopya kahvesi (Yi gacheffe, Sidamo) ise hafif içimli, karışık çiçek ve turunçgiller tadındadır.
Kolombiya Kahve Federasyonu tarafından ihraç edilen standart Kolombiya kahvesi ıslak işlenmiş kahvedir ve küçük kaplara konarak öğütülür ve pazar adına ya da bölgesine göre değil kalite derecesine göre satılır, en kalitelisi Supremo‘dur. Kalite dağılımı, mükemmel, iyi yetişmiş, klasik, hafif meyve tadında Latin amerikan kahvesinden, sıradan fermente yan ürün olan meyve tadındaki kahveye doğrudur.
Brezilya kahvesi denildiğinde profiller ülke genelinde büyük farklılıklar gösterebilir. Geleneksel kahve ve nitelikli kahve olarak ikiye ayırmamız mümkün. Brezilya kahvesi gövdesi, hafif tatlılığı ve fındıksı tadı ile biliniyordu. Bugün, bu bunlar hala varlığını sürdürüyor ancak sıralama ve işleme alanındaki ilerlemeler nedeniyle karamelli, çikolata aromalı, yoğun body ve tamamlayıcı asiditeyi destekleyen yoğun bir tatlılığa sahip yumuşak tatlar görebiliyoruz. İyi işlenmiş doğal çekirdeklere, gerçekten parlak olmasını sağlamak için çeşitli kırmızı meyveler ilave edilmekte.

@kahve Bu arada kahve meyvesi sünger gibidir. çevresindeki meyvelerin böceklerin çiçeklerin aromasını alır. yani kahvede çikolata tadı çok hafif var. Demleme işlemlerini ne kadar ciddiye alır, ne kadar taze çekirdek alırsanız o kadar verim alırsınız kahveden

@kahve Son derece bayat türk kahvesini içiyorum annem her yaptığında 🙂 Bir kahveciye gidip çekirdek alıp 200-250 gr yani 1 haftalık tüketiminiz için yeterli olacak kadar filtre kahve için çektirip alırsanız daha iyi olur. Taze çekilmiş olması çok önemli

@kahve Filtre kahve zaten en soft demleme yöntemi. Zaten bana göre kahveye şeker de süt de atılmaz. Eğer ikisini de yapıyorsanız çok kasmayın. alın birini geçin 😀 Nasıl olsa karakteristik hiçbir tat alamayacaksınız