Evet bugün de tavuk suyuna mis gibi pilav yaptım. Resimler çöp gibi ama olsun en azından fikir verir. 😀
Malzemeler:
1 bardak baldo pirinç ( osmancıkta olur ama baldo daha iyidir )
2 bardak kadar haşlanmış tavuğun suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı arpa,tel şehriye veya yıldız olur farketmez
1 tatlı karışından birazcık az tuz

Ana malzemeler böyle ancak tavuk suyu içinde tavuğu haşlayacaksınız. Tavuğun göğüs etinden haşlanmasıyla pek güzel tavuk suyu çıkmıyor. O yüzden ben bu baldır but kısmı var oradan 2 parça aldım onu yarım saat kadar haşladım. Güzelce yağlı suyunu kenarı ayırdım.

https://hizliresim.com/PsbDxS

Şimdi geldik pirinç'e tavuğu haşlamadan öncesi kesinlikle pirinç ılık su da ortalama 10 dk kadar duracak. Durmasının nedeni de pirinç malum nişastalı birşey o nişastasını atması gerekiyor. Öbür türlü yapacağınız pilav yıkanmamış veya beklememiş vs tane tane olmaz yapışık olur ve kokusu garip olur yerken tıkır tıkır eder. Nişastasını attı zaten suyu da beyaz olacak pirinç taneleri de beyazlaşacak normal. Bunu böyle 4 5 kere yıkayalım ve suyu mutlaka berrak olacak en son durulayalım.

Tenceremize terayağımızı ekliyoruz, üstüne isteğe göre arpa tel farketmez ben tel şehriye kullandım. Güzelce kavuruyoruz. 3 4 dk sonunda biraz köpürme yapacak hem de rengi koyulaşacak tam o sırada yıkanmış süzülmüş pirinçlerimizi lap diye tencereye döktük.

https://hizliresim.com/9B0Hrj

Güzelce kavuruyoruz ama asla bastıra bastıra değil pirinçler kırılmayacak, yavaş yavaş alttan alıp üste doğru vere vere kavuruyoruz. Pirinç taneleri biraz yapışmaya başlayacak derken ayrılacak ve beyaz renkleri daha çok şeffaf olacak. Hah işte tam o sırada tavuk suyumuzu içine harrrş diye veriyoruz.

Suyunu şöyle ayarlamanız lazım pirinç 1 ölçüyse suyu her zaman 2 ölçü olacak. 1 bardak pirinç'e 2 bardak su, 2 bardak pirinç'e 4 bardak su şeklinde gibi gibi. Sakın daha az veya daha fazla koymayın tam ölçüsü böyle güzel oluyor. Suyu ekledikten hemen sonra tuzunu da ekleyebilirsiniz. 1 bardak için 1 tatlı kaşığından az tuz iyi oluyor ama abartmayın. Ne kadar az tuz o kadar iyidir. Çok tuz atarsanız pilavı çöpe dökersiniz o da yazık günah.

https://hizliresim.com/BBFbPv

Akabinde de ocağın altını kısıyoruz en kısıkta ve tencerenin kapağı kapalı olacak + sakın öyle '' dur ya bişmişmi diye baham '' diye 3 dk 5 dk da bir açmayın karıştırmayın. Ortalama 7 8 10 dk içinde pirinçler suyunu çekecek cam kapaklı tencerede yaparsanız bakarsınız. Suyunu çekti hiç su kalmadı vs. zaten tıkır tıkır edecek hah o zaman işte ocağı kapatın.

Kapağı açalım birkaç kere nazikçe çevirelim. Sonra kapağı silip tencere üstüne havlu peçete vs veya varsa evde kese kağıdı da olur koyalım kapağı üstüne sıkıştırıp kapatalım.

https://hizliresim.com/4MuwZN

Böyle ortalama 5 dk kadar demlemeye bekleyecek. 5 dk sonunda açalım. Afiyet olsun. 😀 Bu ölçüde yaparsanız asla pilav yapışmaz lapa olmaz. Öyle taneleri yerken tıkır tıkır etmez. Tane tane olur. Tavuk suyu yerine normal su da katabilirsiniz canınız nasıl isterse, tavuk sulu olunca tadı çok daha iyi oluyor.

https://hizliresim.com/oqp0fL

Ben tavuk suyu için haşladığım kemikli kalça kısmından etlerini ayırıp pilavın üstüne koydum karıştırdım böyle tavuk etli çok güzel oluyor. Yanına güzel kese yoğurdu da eklerseniz abartmıyorum ama 2 tabak çok rahat gömersiniz. 😀 #teknoyemek

BeğenFavori PaylaşYorum yap
Önceki yorumları gör 9 / 27
  • Özgür @ozgurr

    Reis beceremediğin bir iş varmı 🙂 Afiyet olsun bu arada.

  • Kurabiye @kurabiye

    Gece gece keşke bakmasaydım resimlere 😀

  • Mert Ahmet Altıparmak @m-ahmet

    Geçen hafta annemler kesme yapıyordu beni de "Mert bize mangal yapar mısın?" diye çağırdılar. Dedim tamam mangal benlik iş. 😀 Kaç kişisiniz ? 10! 😀 2.5-3kg arası et aldım tavuk kanat but incik falan koştum mangal yapmaya. Gittiğimiz yerde teyzenin yeğeni var fırında çalışıyor köz getircek öyle yaparsınız mangalı dediler. Ooo büyük işten kurtulduk dedim güzel. 😀 Kadınlar içeride oturuyor kesiyor falan ben de bi televizyona bakıyım oyalanıyım derken içeriden bi ses "Mert sen güzel de pilav yapıyomuşsun annen söyledi mutfak orda herşey orda bize bide pilav yapar mısın?" 😀 😀 Lan dedim tamam burda bu kadar kadın var pilavı da ben yapayım mangalı da 😀 Ama işleri var kesme kesiyorlar yufkalara bakıyorlar falan işten kaçmam hiç bi zaman. 🙂 Geçtim mutfağa arpa şehriyeli güzel bi pilav koydum herşeyi ayarladım tam o sırada da arkadaş geldi köz getirmiş dedik mangala bakalım onunla siz ocağın altını kapatın falan. Sadece ocağın altını kapatçaklar bi 8-10 dk sonra falan, bi geldik koydular pilavı tadı değişik; güzel ama dedim naptınız da bu böyle oldu_? Biz dedi annem ona biraz su koyduk herhalde ondan. 😀 Pişmemiş diye su koymuş az gelmişmiş suyu vs. 😀 E ben ayarlamıştım dedim afiyet olsun yapacak birşey yok. Pişmiş aşa su katmayın o yüzden. 😉 😉

Bugünkü tarifimiz fırında patatesli domatlı köfte. Daha önceden yaptığım için yeni resim ekleyemedim eski 9t'den kalma resimlerdir. 😀 Basitçe malzemeleri vereceğim.
- Patates ( orta boy 3-4 tane )
- 4 tane domates
- 2 yemek kaşığı kadar terayağı
İsteğe göre içine ekstra bezelye biber vs olabilir veya ekstra baharat acı biber vs. vs.

Önce ilk iş patateslerimiz soyalım. Soyarken iz yeşillik vs olmayacak adam gibi soyun sarı olacak yeşillik varsa atın zaten o patatesi. 😀 Patateslerimizi soyduk güzelce dilimliyoruz yuvarlak olur elma dilim olur farketmez. Çok ölümüne kalın olmasın ki fırında pişsin. Kalın olursa kolay pişmez.
Patates ile işimiz bitince su dolu bir kaba alıp kenarı koyalım. Suyun içince o beklesin fazla nişastasını bir suya atsın.

Domates sosu için ben sade domates kullandım ama acı pul biber işte kırmızı toz biber vs de kullanabilirsiniz. Önce domatlarımızı soyuyoruz. Soyduktan sonra güzelce rendeliyoruz. Onu da ayrı bir kaba alıyoruz.

Sıra geldi köfteyi yapmaya;

Köftesi için gereken malzemeler
- Yarım kilo ya da daha az olabilir, dana kuzu karışık kıyma ölümüne yağlı değil ama genelde biraz yağlı olsun. ( köfte dana kuzu karışık kıymadan daha lezzetli oluyor 🙂 )
- Ortalama 3 dilim kurutulmuş ekmeğin içi
- 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon, pul biber pek sevmediğimden köfteye koymuyorum. Tercihinize göre koyabilirsiniz.
- 1 tane orta boy soğan

Önce kıymayı bir kaba alıyoruz. İçine önceden ufaladığımız ince kuru ekmek içini ıslatıp suyunu sıkıp kıymaya ekliyoruz. Daha sonrasında soğanı soyduk güzelce ince ince ve küp küp minnacık 2 3 mm boyutları geçmeyecek şekilde dilimliyoruz. Sakın öyle rondo vs soğanı atmayın suyu çok çıkar o suyu yüzünde de soğanın acısı köfteye geçer ama o geçmeyecek. O yüzden ufak ufak doğranacak. Baharatları tuzunu ekleyip başlıyoruz yoğurmaya, eldiven taklarsanız iyi olur çünkü kıyma kuzu yüzünden biraz yağlı olur yoğurdukça ellerinizde beyaz yağ gibi birikir yapış yapış olur temizlemekte zordur. 😀

Ortalama 10 dk kadar hızlıca yoğuralım. Böyle mıncıra mıncıra öyle çiğ köfte gibi önce yoğurmayalım. 10 dk geçti 5 dk dolaba atalım bir dinlensin. 5 dk doldu çıkartıp tekrar yoğuralım ama daha yavaş ve evire çevire bu sefer, gene bir 10 15 dk böyle yoğuruyoruz ama arada da kıymayı alıp top gibi yapıp yoğurduğunuz yere vurun, vura vura takılın biraz. Sonra zaten artık baharatı herşeyi bir bütün olacak. Böylece kıymayı ortalama 10 dk kadar dolapta bekletiyoruz.

Şimdi önce patateslerimizin suyunu düzelim. Suyunu süzdükten sonra bir sudan daha geçirelim süzelim. Fırın tepsimize domates sosumuzu ekleyelim. Üstüne ufak ufak köftelerimizi ve patateslerimizi dizelim. Ben üstüne biraz da haşlanmış bezelye koydum güzel oldu siz de ekleyebilirsiniz. En son tereyağını ufak ufak parça parça ekleyebilirsiniz.

Ortalama 160 170 derecelik fırında orta rafında 30 40 dk arası pişmeye bırakın. Ben biraz patates'i hafif yanmış sevdiğimden 40 dk'ı biraz geçirttim.

https://hizliresim.com/Nivxcp

https://hizliresim.com/46pgaU

Pişmiş hali de böyle, ben öyle acı biber işte kocaman kocaman soğan vs onları hayatta sevmem. Kimisi buna koca koca soğanları doğrayıp tepsiye diziyor kimisi kıymayı yaparken soğanları parmak kadar koyuyor köfteyi yerken ağzınıza soğan kıtır kıtır geliyor nefret ederim. Köfteyi yerken ağzına kıymanın tadı gelmesi lazım. Onu zaten o tadı için yiyorsun ki ? kocaman kocaman soğanlara acı biberlere vs o tadı öldürmeye baskılamaya gerek yok. O yüzden isotmuş işte pul bibermiş yok bilmemneymiş acıdan asıl tadı bastıran şeyleri sevmiyorum. Ha seveni var öyle de seviyorsa istediği gibi yapabilir. 🙂 #teknoyemek

BeğenFavori PaylaşYorum yap
Önceki yorumları gör 10 / 45

Beyler kakaolu bir kek yapmışım üff diyorum size, pamuk gibi oldu.

https://hizliresim.com/Q7ivEJ Birde borcamda yaptım azcık yağladım ve hiç yapışmadı.

https://hizliresim.com/yePH3k Kabarması efsane oldu. 35 dk falan sürdü pişmesi ama mis mis. 😀

https://hizliresim.com/SPhinC Yanına da yeni demledim çayı ooooh mis gibi gidiyor. İyice ev kadını gibi olduk ama ne yapalım. 😀 Evde birazda badem vardı onu da güzelce öğüttüm bu arada tadı da kokusu da değişti. Tarifi isteyenler varsa diye altta yazıyorum.

3 adet yumurta, 1 bardak toz şeker bunları güzelce kabın içinde şekeri eritene kadar çırpın. Üstüne 1 su bardağı süt ve yarım bardak sıvı yağ. Bunları güzelce karıştıralım çırpma teliyle iyi karışıyor. 3-5 dk çırpalım. Üstüne 2,5 su bardağı tepelemeden biraz az un ekleyelim. Ama yavaş yavaş ekliyoruz, birden ekleyip karıştırmayın az az ekleyin benim gibi eklerken de eleyip ekleyin.

1 paket vanilin, 1 paket hamur kabartma tozunu ilave edelim. İsteğe göre benim gibi kakao ilave edebilirsiniz ben ortalama 2 yemek kaşığı ilave ettim. Evde varsa ceviz işte badem fındık vs ezip hamura karıştırabilirsiniz. Önceden az yağlı tepsiye kalıba vs döküp 5 dk önceden ısıttığımız 150 derecelik fırına verelim. Fırının kapağını ilk 15 20 dk sakın açmayın açarsanız kabarmayabilir. Ortalama 30 35 dk sonra pişiyor. Piştiğini de şöyle anlarsınız iyice kabaracak biraz çatlayacak, içinin piştiğini anlamak içinse bir şiş olur işte kibrit çöpü olur batırın ve çekin. Eğer çektiğiniz şeyde sıvı vs ise artık kalır o zaman içi pişmemiştir. Ha ama çektiniz kupkuru sulu değil ıslanmamış o zaman pişmiştir.

İsterseniz bunun üstüne fırından çıkınca sıcak sıcak kakao sosu yapıp ekleyip browni gibi yapabilirsiniz. Veya kahve yaparsınız onu dökersiniz kahveli olur. Canınız nasıl isterse kuru meyve vardır içine karıştırın lap meyveli kek, evde şeftali elma vardır ufak ufak kesin hamura karıştırın hop taze meyveli kek. Tamamen hayalinize kalmış. 😀 #teknoyemek

BeğenFavori PaylaşYorum yap
Önceki yorumları gör 5 / 13

Çocukluğumdan beri bayılıyorum. Çok basit max 10 dk da herkes yapabilir. 2 veya 3 tane isteğe göre yumurta, 1 adet veya ufaksa 2 adet patates gerekiyor o kadar. Yumurtaları kırıp çırpalım bir kapta dursun. Patatesleri soyduktan sonra isterseniz dilim dilim ince ince keselim veya küp küp doğrayalım.

Patatesleri az yağlı tavada 5 dk kadar kızartalım. Üstüne yumurtayı ve tuzunu ilave edip biraz karıştırıp kapağı kapatalım. 3 4 dk da altı pişiyor ters çevirip öbür tarafını da pişirelim ve hazır. İsteğe göre pul biber karabiber vs koyabilirsiniz. Veya benim gibi arasına izmir tulumu veya kaşar da koyabilirsiniz. Baya doyurucudur bu arada benim çocukluğumda buna sugato diyorlardı, hala da ismi aynıdır. 😀 en kötü işte 2 malzemeyle evde canınız çekerse rahatça doyarsınız.

https://hizliresim.com/MMf9XK #teknoyemek

BeğenFavori PaylaşYorum yap
Önceki yorumları gör 4 / 30

#teknoyemek
Hatırlarım bir ara ts makarneks incelemişti filan, o zamandan beri bu hazır gıdaları tüketirim ama tek yaşama mecburiyetinden dolayı bu sıralar bir hayli noodle vs yiyorum. Her pakette ulan artık yemiyeceğim diyorum ama öyle düz salçalı makarna vs sevmiyorum yaparsam zaten bir saatim sossa gidiyor böyle de olunca makarnanın pratik olma durumu ortadan kalkıyor.
Şimdi aramızda bu işleri bilenler vardır onlara sorum olacak bu meretlerde çok zararlı maddeler var mı? Hani hiç yemesem daha iyi ama mecbur yiyorum seviyorum da alternatif filan nasıl olur ki

BeğenFavori PaylaşYorum yap

#CepTelefonuFotoğrafçılığı Lezzetli.

BeğenFavori PaylaşYorum yap

#teknoyemek 😀 meğer ne kadar basitmiş. Süt kaynatmaya çekinir olmuştum yapışacak diye.

Sütü Kaynatırken Tencereye Yapışmasını Engellemek

Sütünüzü kaynatırken tencereye yapışmamasını sağlayacak çok basit ve pratik bir ipucu bu videoda sizi bekliyor.
BeğenFavori PaylaşYorum yap

#akış Gece karnınız acıkınca, dışardan söylemek hariç, nasıl bir çözüm uyguluyorsunuz? Tavsiye lazım 🙂
Edit: Sorunu çözdüm. Sucuklu yumurta imdadıma yetişti. Homemade bazlama da güzelce eşlik etti. Ama o gazozu içmeyecektim...

BeğenFavori PaylaşYorum yap
Önceki yorumları gör 4 / 14