Bir önceki paylaşımdaki kahve demleme ekipmanından(Moka Kremina) esinlendiğim kahve çeşidini ve latte art denememi sizlerle paylaşacağım.
Kahveyi moka pot ile yaptım, bu fotoğraflarda değişmeyen bu.
İlk fotoğraftaki kahveye schiumato deniyormuş. Kahveyi french presste birkaç dakika köpürterek bu hale getirdim.
İkinci fotoğraftaki kahvenin adını bilmiyorum. İlk fotoğraftaki kahve sert geldiği için biraz su katıp yine french presste köpürterek bu hale getirdim.
Üçüncü fotoğraftaki kahve de schiumato. Latte art denemek için ağzı geniş bir fincana koydum. Bu köpüğün latte art için yeteceğini düşündüm, sonuçları sonraki iki fotoğrafta.
Sonraki fotoğraflara geçmeden önce süt köpürtme olayını anlatmak istiyorum. French pressin üçte birine sıcak süt koyuyorsunuz sonrasında filtreyi kapatıyorsunuz; bastırıp çekerek sütünüzü köpürtebilirsiniz.
Ben sonrasında pitcher denen süt potuna aktardım.(Sadece beşinci fotoğrafta)
Dördüncü fotoğrafta french pressin filtresi yerinden çıktığı için sütü french pressten direk aktardım ve filtre de içine düştü.
Beşinci fotoğrafta ise pitcherdan aktardım sütü. Sonuç pek istediğim gibi olmadı.
Daha sonrasında başka denemelerim olmadı. Sebebi ise keçilerin sütleri azaltı ben de marketten süt almadım daha. İlerde başarılı denemelerim olursa belki paylaşırım.
#Kahve #MokaPot #Schiumato #Latte #LatteArt #Pitcher #SütPotu #MokaKremina
Kahvede köpük safsatadır. Şurada köpük başlığına alalım seni
http://www.kahveler.net/kahve/4735-turk-kahvesi-koray-erdogdu-kahvenin-sesi-roportaji.html/
Latte art için kahve kreması tabakası olması gerekiyor üstte. Yoksa köpük olayını sadece yapım aşamasında tazeliği anlamak için isterim.
kardeşim ben termos aldım kahve yapıp yanımda götürmek için ama nasıl yapmam gerektiğini bilmiyorum french press ile 4 dakika bekletip süzüp termosa koyayım diyorum ne dersin.
Tam otomatik kahve makinası var ama espresso yapıyor yada capuciono falan ama bana filtre lazım. Kalorisi düşük
4 dakika bekleyince soğur işte aklıma bu takıldı.
Kahvenin kalorisi önemsenmeyecek kadar az olsa da yardımcı olayım. French press partikül bırakacağı için kahveniz tadı gittikçe kötü bir hale gelecektir, tabii damak tadına göre değişir bu. French press metal filtre kullanır ve kahve yağlarını geçirir. Partikül içerek de kalori alabilirsiniz.
Tavsiyem v60 alarak kağıt filtre kullanmanız ve demlemeyi direk termosa yapmanız. Kâğıt kullanıldığı için kahvenin yapının geçmesi zorlaşır.
@at ama geçerken çok yavaş geçtiği için kahve soğuyacak?
@mikail-toretto Termos french press kullanarak bu soğuma olayını azaltabilirsiniz. Tabii onu almak yerine v60 öneririm.
@mikail-toretto Plastik v60 kullanarak ısı yalıtımını arttırabilirsiniz. Demleme yapmadan önce kahve ekipmanını ve termosu ısıtabilirsiniz. Su seviyesini v60ın yarısı kadar tutarak da ısı kaybetme yüzeyi azaltılabilir.
@mikail-toretto v60 bildiğiniz düşünerek yazdım da yardımcı bide video ya da görsel bulabilirim.